玉米油颜色金黄透明，清香扑鼻，特别适合烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，有特别的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制时不但能保持食物原来的色香味，又不损失营养价值，用玉米油调拌凉菜香味特别浓，烹调中油烟少，没油腻 。所以大家在挑选哪种油的时候，可以优先选择玉米油 。
4玉米胚芽油炒菜时不用加热可以吗？玉米油的食用禁忌
⒈不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化 。
⒉勿重复使用，一冷一热容易变质 。
⒊油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油 。
⒋不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变 。
⒌使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化 。
⒍避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化 。
⒎使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质 。
玉米油的食用功效
1、易吸收
玉米胚芽油很容易被人体吸收 。玉米油含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体的吸收率高达97%，对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用保健油 。
2、可降血脂(辅助降血脂)
据实验证明，连续4-5个月食用玉米油，可以达到连续一年用药物降血脂的水平，对高血脂起到釜底抽薪的作用，含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通，亚油酸丸、益寿宁等药品的原料 。玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售 。
3、含有脂肪酸(不饱和脂肪酸)
玉米油是母乳化奶粉中理想的油脂配料，对婴儿的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益，基于上述优点，一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油，诸如雀巢奶粉、多美滋婴儿奶粉、优幼婴儿奶粉等 。
4、可辅助降胆固醇
玉米胚芽油本身不含胆固醇，而其脂肪酸组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，它能够降低对人体不利的胆固醇;此外，玉米油还含有谷固醇和磷脂 。它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收 。并有调节降低血液胆固醇含量的优点，还能增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能 。
5玉米油哪些人不能吃植物油在我们日常生活很普遍，归属于十分关键的食物 。植物油的种类有很多，食用油便是很典型性的一种，主要是由苞米榨取而成 。常常吃食用油得话，有的人就很关注能吃的群体，和不能吃食用油的群体，期待能身心健康的服用 。那麼，哪些人不宜吃食用油？下边我们就看来一下吧 。
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哪些人不适合吃玉米油
哪些人不宜吃食用油？
一般平均适合 。
食用油的适用范围
食用油无黄曲霉素等有害物,老少咸宜,每日约40克 。
食用油的服用忌讳
1、不加温至起烟,因刚开始发烟即刚开始劣变 。
2、勿多次重复使用,一冷一热非常容易霉变 。
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哪些人不适合吃玉米油
3、煎炸频次不超过3次,并应用较耐热的油 。
4、不必烧糊,烧糊非常容易造成过氧化物,导致肝脏及皮肤病变 。
5、应用后应扭紧外盖,防止气体触碰,与气体触碰易造成空气氧化 。
6、防止置放于太阳照射或炉边超温处,非常容易霉变,应放置阴凉的地方,并防止水份渗入,导致劣变 。
7、应用过的油千万别再倒进石油品中,由于使用过的油经空气氧化后分子结构会汇聚增大,油呈粘稠状,非常容易劣变霉变 。
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哪些人不适合吃玉米油
食用油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是以玉米胚芽粕中提炼的油 。玉米胚芽粕脂肪率在17%～45%中间,大概占苞米人体脂肪总成分的80%以上 。
食用油中的油酸特性不是饱和脂肪成分达到80%～85% 。食用油自身不带有胆固醇,它针对血液中胆固醇的累积具备融解功效,所以能降低对血管造成硬底化影响 。对老年病症如动脉硬化、糖尿病等具备积极主动的预防功效 。因为纯天然复合型维生素E的作用,对心脏病症、血栓性静脉炎、生殖功能类阻碍、肌肉萎缩症、营养缺乏症脑软化症均有显著的功效和防止功效 。有的老年人每日空肚服用一匙食用油,为此做为一种滋补品 。
食用油是在苞米油脂精炼的基本上历经脱磷、脱酸、开胶、褪色、薄膜蒸发和脱腊特制而成的 。食用油回应全透明,芳香香气扑鼻,厨房油烟点高,很合适迅速烹炒和油炸食材 。
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