文章插图
1、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升 。
2、将猪蹄刮去猪毛洗净 ， 切成小块 。
3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟 ， 洗去浮沫 。
【国公酒炖猪脚具体做法 国公酒炖猪脚做法】4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶 ， 将猪蹄放入锅中 ， 旺火烧沸后加料酒 ， 用小火焖烧1小时左右 。
5、将煮好的猪蹄过凉水 ， 洗去猪蹄表面的浮油 ， 然后泡在凉水中充分降温 。
6、将冷却后的猪蹄放入容器中 ， 加入香糟卤并淹没猪蹄 ， 加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可 。
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