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2鲍鱼的营养价值及功效与作用鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白 。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用 。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌 。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
功效与作用
鲍鱼壳具有平肝降气的作用，且生品更偏于利咽，配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉放入炖盅中，加水至浸过材料后开火炖煮成汤，适合秋冬季有咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群，具体用量可根据个人口味调整 。
今年南方冬季雨水少，天气干燥、早晚温差大，燥邪易伤肺气 。而且年关将至，人们工作紧张、压力大，易肝气郁滞或肝火旺盛，肺失清肃 。所以饮食调理上均宜清肝、平肝、潜阳，以养肺润燥 。
扩展资料；
鲍鱼的食用 ***
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖 。
2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的 。
参考资料来源；人民网——鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃
人民网——鲍鱼壳墨鱼骨也能入药
3鲍鱼壳怎么吃，有什么用途鲍鱼壳不能吃的，没什么作用 。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名 。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值 。
鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类 。鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素 。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
扩展资料：
鲍鱼的内脏不能吃，鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物 。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性 。
如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应 。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的 。所以建议去其内脏 。
参考资料来源：人民网-鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃
百度百科-鲍鱼
4鲍鱼壳炖汤有营养吗鲍鱼壳炖汤有营养 。
1、鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处 。
2、鲍鱼壳包含丰富的蛋白质，食用鲍鱼壳炖的汤可以调经止痛，治疗便秘，而且最重要的是可以破坏癌细胞 。
3、鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等 。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热 。
4、鲍鱼壳不仅可食用，而且还具有很好的药用价值 。对治疗眩晕、养胃有极好的功效 。
5、鲍鱼壳可以用于人类目赤、头痛等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显 。
扩展资料：
如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“ 。
遗憾的是，***里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了 。”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了 。
“如果***进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了***对客人的关爱，可谓两全其美 。
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