文章插图
1、酸菜鱼原料：鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料 。
【鲈鱼酸菜鱼 鲈鱼酸菜鱼怎么做】2、油2大勺、花椒少许(20粒左右) 。
3、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用 。
4、起油锅 ， 放入花椒粒 ， 花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放 ， 图上的大概10粒左右 ， 主要是提香 ， 基本上没麻的感觉 。
5、爆香花椒后丢掉 ， 然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味 。
6、倒入酸菜煸炒2分钟左右 ， 这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了 。
7、倒入适量清水烧开后小火烧5分钟 。
8、继续倒入鲈鱼 ， 鲈鱼可以整条 ， 也可以切的小一些 ， 看自家的锅大小而定 。
9、继续烧开后开盖沸腾5分钟即可 。
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