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海带的营养价值，干海带和湿海带的营养价值( 三 )

生活百科海带营养价值


摘自:李时珍《本草纲目》-海带
参考资料：百度百科-海带
3海带的营养价值及功效海带的营养价值较高 ， 含有大量的碳水化合物、矿物质元素、蛋白质、脂肪 ， 各种维生素含量也较高 。尤其是海带中含碘量要明显高于其他同类食材 ， 经常性食用 ， 可以起到补碘的作用 。海带具有软坚散结、消肿利水、润下消痰的功效 ， 临床上主要用于身体出现的甲状腺肿、颈部淋巴结肿、支气管炎、水肿、脚气、肺结核、咳嗽、老年慢性白内障等疾病或者癌 病的预防性治疗 ， 对上述疾病采用中药辨证治 疗都有良好的效果：一、海带能够防治甲状腺肿 ， 因为海带中含有丰富的碘和碘化物 ， 对防止缺碘引起的甲状腺肿大有良好的作用 。二、具有降压降脂作用 ， 因为海带含有钙和钾元素 ， 能够降低人体对钾、胆固醇的吸收 ， 降低血压 ， 并能够促进胆固醇的排 泄 ， 调整胃肠 。三、具有利尿消肿的功效 ， 海带表面白霜似的白沫叫做甘露醇 ， 具有降压利尿和消 肿的作用 。四、具有化痰、降糖作用 ， 对于身体出现的急慢性支气管炎、哮喘有良好的治 疗作用 ， 同时能够消除乳腺增生 ， 可以散结 。五、海带能够预防脑血管 ， 减少动脉硬 化 ， 防止心脑血管疾病 ， 同时具有防 癌减肥的功效 ， 因为海带热量小 ， 能够增加身体的饱腹感 。
4海带中含有什么营养物质？海带的营养物质：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。碘可以促使甲状腺的机能提升 ， 对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助 ， 进而达到减重及控制体重的目的 。
海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维 ， 它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇 ， 并且帮助胃液进行分泌 ， 达到消化的目的 ， 对于肠胃蠕动有很大帮助 。海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用 。海带富含钙元素与碘元素 ， 有助于甲状腺素合成 ， 这两种元素搭配 ， 不仅能美容 ，  ， 还有延缓衰老的作用 。
扩展资料：
孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 ， 引起甲状腺功能障碍 。孕妇只要保证每周吃1-2次海带 ， 就可满足孕期碘之需要 。但是 ， 海带中含砷量也高 ， 达35-50毫克/公斤 ， 这是由于海水污染造成的 。
海带不能长时间浸泡 ， 虽然食用海带前应用水漂洗 ， 但是时间不宜过长 ， 一般说浸泡6小时左右就可以了 ， 浸泡时间太长海带中的营养物质 ， 会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。
参考资料：百度百科-海带
5海带营养如何？海带含有多种矿物质和维生素 ， 营养价值很高 ， 在食物中 ， 它的含碘量更高 ， 海带可作为人类摄取钙、铁的宝库 。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的 ， 是菠菜的几倍到几十倍 。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多 。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素 。
基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。每100克干海带中含蛋白质8、2克 ， 脂肪0、1克 ， 碳水化合物56、2克 ， 可为人体提供的热能约258千卡 ， 属热能食品 。
膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9 。8克 ， 膳食纤维在人体中具有独特的营养功能 ， 它能促进胃肠蠕动 ， 增加消化液的分泌 ， 减少有害物质的吸收 ， 还能整合胆固醇 ， 减少胆固醇的吸收 ， 对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素 。每100克干海带中含钾4 。36克 ， 钙2 。25克 ， 磷0 。21克 ， 铁0 。15克 ， 碘0 。34克 ， 另外还含有锶 ， 钛 ， 钒 ， 锰 ， 锌 ， 钴 ， 铜等大量的微量元素 。

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