![鸡肉丸秋葵蛋花汤的做法 怎么做鸡肉丸秋葵蛋花汤](http://img.zhejianglong.com/230316/1031126225-0.jpg)
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【鸡肉丸秋葵蛋花汤的做法 怎么做鸡肉丸秋葵蛋花汤】1、鸡大胸肉两块,秋葵8个,鸡蛋1个,虾皮(可略)少许,玉米淀粉 20g,料酒10ml,盐少许,白胡椒粉1小勺,老冰糖1块,鸡粉3g,姜、蒜 10克,香油2ml 。
2、鸡胸肉剁肉泥,玉米淀粉加水一边调匀,加鸡粉、3g盐、1g胡椒粉、5ml油、料酒10ml 。顺时针搅拌均匀、上劲儿 。手抹水或油,虎口挤出或左右倒手、扔着团圆 。秋葵洗净、开水焯烫一下、切片,蒜切末 。鸡蛋加2ml料酒,打散 。
3、少许油,放入虾皮(不喜欢可略)、姜炒香 。最好倒入适量开水 。
4、加入冰糖、适量盐 。开锅后、调小火、落滚了,下肉丸,再开大火煮沸 。肉丸飘起来了,下秋葵、蒜末、适量胡椒粉,煮沸,关小火,沿四周向中间淋入蛋液,静止10秒即可 。
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