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夏季气温高 ， 很多人都出现食欲减退的现象 ， 各种瓜果成了大家的度夏食品 。但如何吃水果也要讲究 。尽量不买切好的水果许多人吃水果爱买切好的 ， 既可以控制量 ， 又不用麻烦 ， 虽说方便 ， 但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染 。
专家认为 ， 维生素C易氧化 ， 高温及阳光都会使其流失 ， 而预先去皮、切开的鲜果营养成分可能会减低；而且处理不当 ， 用刀具切开没有清洗的新鲜水果时 ， 受污染的水果外皮的细菌会经刀传递 。另外 ， 切开的水果如果在室温下存放太久 ， 也会滋生细菌 。
专家提醒在购买水果时尽量买未切开的水果 。如果一定要购买切开的水果 ， 应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置 ， 以及是否过期等 。
烂水果不要将就着吃许多人觉得只要把水果腐烂的部分削下来一样可以食用 ， 其实不是 。水果腐烂后 ， 在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中 ， 仍可检出毒素 。
实际检测证明 ， 只要水果发生霉变腐烂 ， 各种微生物 ， 特别是各种真菌 ， 都会在腐烂水果中不断繁殖 ， 并产生大量有毒物质 。这些有毒物质又不断从腐烂部分 ， 通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散 ， 导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物 。人吃了烂水果中的真菌毒素 ， 可能发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状 ， 严重的还会出现抽风、昏迷 ， 甚至危及生命 。此外 ， 水果腐烂后其所含的硝酸盐 ， 还会变成有毒的亚硝酸盐 。
专家提醒为了健康 ， 烂水果就不要再吃了 ， 如果是略有小斑或少量虫蛀 ， 应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如是霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3 ， 这样的水果就坚决不能吃了 。
带皮水果最好削皮吃有些人怕水果上的农药等残留对身体造成伤害 ， 所以采用了比较极端的消毒方法；有些人又不太注意水果的食用方法 ， 怎么方便就怎么来 ， 这些都是会影响水果营养价值和卫生的 。
专家提醒防农药残余 ， 只要削掉果皮就可以了 ， 但不能用菜刀削水果 ， 这样会使人感染寄生虫病 。
【吃水果要注意什么 安全吃水果注意事项】 此外 ， 饭后不能立即吃水果 ， 宜在饭后两小时或饭前1小时吃；吃水果后要漱口 ， 否则易造成龋齿；短时间内也不能吃过多水果 ， 这样很伤身体的 。
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