玉米片的吃法 玉米片的食用 ***
大家好，关于玉米片的食用 *** 很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于玉米片的吃法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1玉米片有什么吃法？煎、蒸、煮、烤、煨及生吃均可！
煎：将玉米捣成碎粉，加番薯粉揉成一个个面饼，再煎就可以了，（适合老玉米）
蒸：蒸玉米面团，做法同上（适合老玉米）
煮：玉米不去壳去须，用少量水煮即可食（使用于嫩玉米）
烤：玉米去壳去须，用碳火烤熟，可自己调节口味（使用于嫩玉米）
煨：用明火，做法同烤！
文章插图
2散称玉米片的早餐吃法早餐有很多的种类，由于现在人们都懂得要去养生，这就导致很多人们都非常的在乎自己早餐吃的种类，这才可以使得自己的身体摄入到更加充足的营养物质，比如说玉米片，本身玉米就是属于一种五谷杂粮，其中所含有的营养元素是非常丰富多彩，不过在做之前要先将玉米在清水里面浸泡一段时间 。
原料选择：可直接用玉米渣 。玉米渣要脱皮、去胚，并经清理筛选 。批量生产的，要选取用粒形整齐的玉米渣进行加工 。浸泡：将玉米渣在沸水中浸泡1~2小时，浸泡后的玉米渣水分控制在42%以内 。
蒸煮：浸泡过的玉米渣用清水漂洗3~5次，入高压锅蒸煮1小时左右，然后自然降压 。经过3~4小时后冷却至常温，玉米渣粒互不粘连，呈松散状态 。这种状态的玉米渣压片后形状整齐，不粘辊子 。压片：冷却后的玉米渣直接在压片机上压片 。入机前玉米渣水分应控制在35~38%之间 。压片时辊距约0.3~0.5毫米 。烘干：将压好的玉米片放在200℃左右的烘干箱中，烘烤时间根据压片厚度而变化 。烘干后即可装袋出售 。
早餐谷物玉米片营养及生产工艺、技术和装备
一、玉米的营养
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食 。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利 。玉米中的烟酸等成分，具有 *** 胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
早餐谷物玉米片是一种玉米粉为主要原料，添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、压片和烘烤才能制造出适当的薄片 。在现代加工中通常采用双螺杆挤压机来完成对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是种谷类早餐食品，通常与牛奶一起食用 。
3玉米片最简单吃法玉米片的做法到底是什么呢，我们现在紧张的生活节奏使我们没办法每天没一顿都慢慢煮饭和煮菜，这样市面上也就相应的出现了一些快餐的食品，玉米片就是期中的一种，作为快餐食品玉米片的优势在于食用简便，直接就可以食用，携带方面，保存时间可以很久，容易搭配其它食材 。
玉米片的营养极致很高，玉米片里面有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种微量元素，玉米片能够起到抗癌防癌的功效，而且玉米片讷讷感 *** 我们的大脑，增强我们的记忆 。
玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品 。可以与冷牛奶和酸奶混合食用，作为早餐 。
玉米→蒸煮→加入盐等充分揉制→造粒成型→压片→焙烤→玉米片
经过了一百多年的生产和实践，生产设备不断改进，自动化程度越来越高，流程虽然没有变化，但生产过程却有了巨大的改变 。原料由开始时的玉米粒改为了玉米粉，蒸煮的 *** 改为了采用双螺杆挤压机连续进行，造粒成型也在挤压机上一次完成，通过预干燥后压片成型，使产品更加均匀，口感更好 。很高的焙烤温度使产品的风味更加突出 。先进的工业化设备和流水线就形成了如下的现代玉米片生产工艺：
玉米粉、糖、盐、其他营养素→混合配料→双螺杆挤压熟化→切割成型→预干燥→压片→高温焙烤→玉米片
工艺描述：
配料：玉米片的配料非常重要，调味料要保证有好的口味，特别是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出高质量玉米片产品，还有就是各种营养素的比例、含量 。
2)挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键 。维尔·凯斯·凯洛格(WillKeith
Kellogg)发明玉米片时的工艺玉米必须完全熟化而又不能有任何膨化，只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片 。
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