打土牛的前一天 ， 先把土牛放在县城东门外前 ， 称为“立牛” ， 其旁要立一个携带农具挥鞭春牛的假人做“耕夫” ， 以此表示春令的到来 ， 农事宜提前准备 。那“耕夫”如站在牛前 ， 表示春令早来应早些备耕;“耕夫 ， 立在牛后 ， 则表示春令迟到;若人牛并行 ， 则为春令适中 。立春日当天 ， 各官府要奉上肉、果等食品于芒神和土牛前 ， 于正午时举行隆重的“打牛”仪式 。此时吏民击鼓 ， 由官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下 ， 然后交给下属吏与农民轮流鞭打 ， 把土牛打得越碎越好 ， 以示人们对春天的热爱 。随后 ， 人们欢笑着抢土牛的土块带回家放入牲圈中 ， 象征槽头兴旺 。在山东民间也有人们争抢春牛土 ， 谓之抢春 ， 以抢得牛头为吉利 。据说当天如天晴 ， 万民高兴;若天阴遇雨 ， 则表示晦气不利 ， 预示这一年年景将不佳 。
立春习俗盘点
“鞭打春牛”祈求丰收
在农耕社会 ， 立春对农事活动有重要的意义 ， 官方和民间都很重视 ， 民间的庆贺活动更热闹一些 。立春举行的活动叫做“迎春” ， 要报春、送立春帖子 ， 还要迎句芒神并“撒豆消灾” 。
女子则会剪出各种春天动物形状 ， 或作为装饰贴在门窗屏风 ， 或戴在头上 ， 算是应景的佩饰 。《荆楚岁时记》里说：“立春之日 ， 悉剪彩为燕戴之 ， 帖宜春二字 。”
人们关心土地耕种 ， 立春时 ， “鞭打春牛”习俗的出现 ， 也就自然而然了 。所谓“春牛” ， 可能是用纸糊成的 ， 也可能是泥做成的 ， 然后在“春牛”肚子里装上五谷 。
“打春牛”的活动开始后 ， 等“春牛”的肚子被打破 ， 人们会将流出的五谷分吃 ， 期待会迎来一个丰收年 。
立春“咬春”吃春盘
立春时的饮食同样有讲究 。例如 ， 立春要吃春饼 ， 也有人家 ， 会把一些瓜果糕饼做成拼盘以供食用 ， 就叫“春盘” 。
春饼又叫荷叶饼 ， 是一种烫面薄饼 ， 取两小块水面 ， 擀成薄片 ， 烙熟后揭开 ， 便成了两张饼 。这是用来卷菜吃的 。
昔日 ， 吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘” 。店家派人送菜到家 ， 食盒里分类码放熏大肚、松仁小肚、炉肉等熟食 ， 吃时切成细丝；再另配几种家常炒菜……简直美味 。
立春到了意味着什么？立春后还会冷吗？冷多久？
如果是“春脖短 ， 早回暖 ， 常常出现倒春寒” ， 这句话理解很容易 ， 如果一年的立春是在春节前 ， 且天气的回升比较早 ， 那就意味着很容易出现倒春寒的天气 。这里的“春脖”其实很好理解 ， 如果立春相对来说要早 ， 天气回温也很快 ， 那就表明春脖子比较短 ， 此时最担心倒春寒的出现 。
反之 ， 如果立春在春节后 ， 且气温的回升比较迟 ， 那就表明“春脖”比较长 ， 气温也会受到一定的影响 ， 春天的来临也需要一段时间 ， 那倒春寒的出现几率并不是太大 。
今日立春有哪些忌讳？
俗话说：“十里不同风 ， 百里不同俗 。”立春这一天在各个地方的忌讳也是不一样的 ， 下面简单的介绍一下 ， 我们这边在立春这一天的一次忌讳 。
1、立春之日不理发 。发乃是人身之草木 。春来草木旺盛 ， 如果立春这一天去理发 ， 就相当于在把大地上刚发芽的草木除掉 ， 这是一个不吉利的表现 。
2、立春之时不卧床 。这在各个地方的风俗都差不多 ， 也是指的立春这一个时候不要躺在床上 ， 显得比较懒散 ， 否则一年也不会显得勤快 ， 一年之计在于春 。或者说在农村叫做躲春的现象 ， 今年躲春的生肖为牛羊马龙狗 ， 在立春的那一个时辰一般不要睡觉就躲开了 。
3、立春之日不搬家 。立春是一个绝日 ， 节日就是指的春天来了 ， 冬天绝了 ， 这一天尽管是一个好日子 ， 但是对于搬家却是一个极其不好的日子 。还有立春之日 ， 不看病 ， 立春之日不回娘家 ， 这些都是指的立春 ， 这一天不是一个好日子 。（综合媒体报道）
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