浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

荠菜怎么吃，荠菜怎么吃更好吃

生活百科荠菜怎么吃法?

本篇文章给大家谈谈荠菜怎么吃 ， 以及荠菜怎么吃更好吃对应的知识点 ， 希望对各位有所帮助 ， 不要忘了收藏本站喔 。
1荠菜怎么吃法?清炒荠菜 。
主料：荠菜300克、蒜瓣2个 。
辅料：油2勺、盐2克、蒜泥耗油酱5克、鸡粉2克 。
1、之一步 ， 荠菜摘掉老根和老叶 ， 洗干净后控水 ， 蒜瓣去皮后切末 ， 如图所示 。
2、第二步 ， 锅中倒入食用油烧至七成热 ， 加入蒜末爆香后 ， 加入荠菜翻炒 ， 如图所示 。
3、第三步 ， 大火快速翻炒 ， 加入食盐调味 ， 如图所示 。
4、第四步 ， 加入蒜泥耗油酱 ， 味道更美 ， 喜欢清淡口味的朋友们可以不加 ， 如图所示 。
5、第五步 ， 翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可 ， 这菜大火一分钟就可以炒熟了 ， 如图所示 。
6、第六步 ， 清炒荠菜的成品图 ， 如图所示 。
2荠菜的做法大全荠菜怎么做好吃荠菜的做法较为单一 ， 除了凉拌就是做馅 ， 好像再无其它更好的吃法！在我们当地 ， 有一种做法是将其和猪肉混合 ， 做成丸子 ， 再用清水煮制 ， 辅料佐以紫菜 ， 虾皮 ， 香油 ， 做好的荠菜丸子 ， 鲜美无比！今天把做法分享给大家 ， 希望您会喜欢……
所需食材：荠菜 ， 猪瘦肉 ， 葱姜 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 盐 ， 鸡粉 ， 紫菜 ， 香油 。
做法 ， 1：荠菜摘洗干净 ， 沸水下锅汆烫至变色 ， 捞出过凉 ， 攥干水分 ， 再将其剁碎 。
2：猪肉剁成馅 ， 越细越好 ， 更好是选用肥三瘦七的 ， 这种口感比较好 。
3：将肉和荠菜混合 ， 加入葱姜末 ， 盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉搅匀 ， 静置20分钟 。
4：炒锅烧热 ， 加入少许食用油 ， 放入葱姜炒香 ， 加入适量清水烧沸 ， 将荠菜馅做成丸子 ， 下入锅中 。
5：煮制断生后 ， 下入紫菜略煮 ， 加盐 ， 胡椒粉调味 ， 开锅后淋点香油 ， 出锅即可 。
技术要领总结：
1：荠菜一定要汆烫后再使用 ， 这样能去除其所含有的草酸钙 ， 切记 。
2：调馅时 ， 无需添加其它的辅料 ， 更不要加十三香 ， 五香粉等重口味的调料 。
3：调馅的时候 ， 更好是用淀粉 ， 加的不要太多 ， 以免影响口感 。
4：煮的时候 ， 要用微沸的水下锅 ， 见锅中的水 ， 微微冒泡时 ， 慢慢下入荠菜丸子 。
5：煮制时间不要太长 ， 也不要全程用沸水 ， 断生后马上出锅就可以 。
荠菜炒鸡蛋
做法步骤：
1、新鲜的荠菜择去老叶子 ， 保留荠菜的主根 ， 把主根上的须根择掉即可 ， 择好后用清水浸洗干净
2、锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒 ， 捞出过凉水
【荠菜怎么吃，荠菜怎么吃更好吃】3、过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
4、大葱半颗剥去外皮洗净 ， 先切成细条再切成葱花
5、葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内
6、打入3到4个鸡蛋 ， 加适量的盐和少许料酒 ， 搅拌均匀
7、热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液 ， 稍微凝固后用铲子轻轻翻炒
8、搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中 ， 这样炒出来的菜品更嫩滑 ， 炒干水分至熟透即可出锅
荠菜拌花菇
做法步骤：
1、准备好材料 。如果焯过水的荠菜在冰箱里保存 ， 吃之前再快速焯一道水
3、花菇切片 ， 下锅焯水煮熟 ， 挤去水份
6、荠菜和花菇均切碎 ， 小葱和姜依自己的喜欢添加
7、将盐糖芝麻油生抽兑成汁 ， 跟菜碎拌均匀
荠菜黄金蛋炒饭
做法步骤：
1、荠菜摘洗干净 ， 入开水锅中焯烫2分钟左右 ， 过凉水挤干水份备用

推荐阅读


上一篇：反贪电视剧有哪些 值得一看的

下一篇：嗡怎么读 嗡的读音