功效：乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效 。山楂降血脂降血压，消肉食 。桂花具有健胃、化痰、生津、平肝的作用 。甘草清热解毒，调和诸药 。冰糖具有补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎的功效 。
酸梅汤不但能平肝降火，还能健脾胃利消化、滋养肝脏 。肝火旺，爱发脾气的人更宜饮用 。夏日炎炎，即解渴又消暑，自己熬制，绿色安全 。
哪些人不适合饮用乌梅汤
乌梅汤虽然是个好饮品，但并不是所有的人都适合饮用，药店人要时刻提醒顾客，下面几种情况要注意 。
1、正在发高烧的人不适合 。由于乌梅有内敛的作用，收敛的同时会将邪气留在体内，使感冒发热不易康复 。
2、经常便秘者不适合 。乌梅有涩肠止泻的作用，经常便秘的人或肠道的蠕动功能比较弱者，服用后加重病情 。
3、外有表邪或内有湿热积滞者不宜服用 。乌梅具有收敛的作用，有表邪或内有湿热积滞者服用乌梅汤，容易造成“闭门留寇”，不易康复 。
4、小孩不能狂饮：酸梅汤虽好喝，但不能无 *** 饮用 。特别是小孩要控制饮用量，不要一次性大量饮用，以免 *** 胃肠 。夏季人的体表较热，这时人们都喜欢冷饮，但记住，此刻人的内脏相对来说是凉的，这个时候大量饮用冷饮，对人的内脏来说，犹如雪上加霜，所以，笔者的观点就是：饮用乌梅汤时更好是36℃左右，这样对人体排汗有利，饮用后经过排汗，也会感觉凉爽 。小孩在饮用乌梅汤的时候，应事先进行过滤，不至于药渣呛人，影响服用 。
5、咳嗽多痰、肠炎初期等患者禁服 。乌梅汤属于酸性，中医讲酸能收敛，所以咳嗽多痰、胸膈痞闷、肠炎初期的人也要注意不要饮用 。
6、有实邪者忌服，胃酸过多者慎服 。有实邪的患者应该先驱邪，不然的话服用乌梅汤会使邪气不宜排出 。另外，乌梅汤中的乌梅、山楂等都是酸性的，胃酸过多的人服用，会加重病情 。
4张仲景的乌梅汤配方是什么？张仲景的乌梅汤配方是乌梅、细辛、蜀椒、黄柏、黄连、附子、干姜、桂枝、人参、当归 。主要治疗蛔厥证，功效是安蛔止痛，几年后张老又发现弟兄汤有理中安蛔汤、连梅安蛔汤 。
张仲景，公元150年—219年，东汉南阳人，中国古代伟大的医学家，世界医史的伟人 。相传汉灵帝时曾举孝廉做过长沙太守 。张仲景从小嗜好医学，年轻时曾跟同郡张伯祖学医，经过多年的刻苦钻研和临床实践，医名大振，成为中国医学史上一位杰出的医学家 。
张仲景著作
1、《伤寒杂病论》（已经失传，中医四大经典著作之一）书中全面阐述了中医的理论和治病原则，是我国最早的理论联系实际的临床诊疗专书 。
2、《伤寒论》，晋代太医王叔和根据自己搜寻到《伤寒杂病论》的伤寒部分的轶文整理而成 。
3、《金匮要略》，宋代王洙、林亿、孙奇等人在偶然的机会发现《伤寒杂病论》残简，将关于杂病的部分整理成册，更名为《金匮要略》刊行于世 。
以上内容参考：百度百科-张仲景
5乌梅汤的做法熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，之一次熬制完成后，再添加之一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比之一次熬制的淡多少 。
*** 1
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦 。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放） 。
*** 的过程：
之一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开 。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右 。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下 。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制 。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道 。
*** 2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法：
1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料更好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了 。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会 。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加 。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了 。
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