大家好，今天来为大家解答关于乌梅汤的做法大全这个问题的知识，还有对于乌梅酸梅汤怎么做也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1乌梅汤怎么做，用什么来做主料乌梅25克山楂15克甘草3克陈皮5克辅料桂花适量冰糖适量
步骤
乌梅汤的做法步骤11.把所有材料准备好 。
乌梅汤的做法步骤22.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟 。
乌梅汤的做法步骤33.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝 。
乌梅汤的做法步骤44.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分 。
乌梅汤的做法步骤55.锅中注入适量清水 。
乌梅汤的做法步骤66.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟 。
乌梅汤的做法步骤77.开大火，煮开，转中小火煮40分钟 。
乌梅汤的做法步骤88.加入适量冰糖 。
乌梅汤的做法步骤99.煮到糖溶即可
2乌梅汤配方8种夏天气温高很容易中暑，喝酸梅汤不仅能防止中暑，而且有利于提高我们的食欲，缓解一些人没胃口的症状 。我们一般喝的酸梅汤都是在外面喝的，有些时候不能保证安全，夏季漫漫，我们完全可以学会酸梅汤的做法，在家里就能经常喝到 。下面来看看酸梅汤配方8种原料 。
做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等 。
乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合；
山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用；
陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲；
甘草：更大的特点是，具有“缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用；
桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论 。
正宗酸梅汤配方比例做法
原料：
乌梅：50克山楂：75克乌枣：50克豆蔻（红色的）：2.5克甘草：5克
桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤
做法：
1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡8小时以上（开水下锅）
注：若原料不浸泡需冷水下锅
2、大火开锅后用中小火煎45分钟
3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入3斤水煎20分钟
5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可
正宗酸梅汤的 *** 在各个方面都有着严格的要求 。先说选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚” 。梅子的采摘也有讲究，“一般五月下树，将其放在大炕上，用—种梅树枝熏烤”，这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”；第二是 ***，酸梅汤的原料不能上锅熬，而是分装在瓷缸内，用开水沏，沏乌梅的水，取精华对作成品；三讲调制，天热要酸一点，天凉要甜一点，另外还要够冰，这样，正宗的酸梅汤就 *** 完成了 。
文章插图
3自制乌梅汤的配料制乌梅汤
配料：乌梅100克，山楂110克，甘草5克，桂花5克，冰糖适量 。
做法：
1、将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净 。在锅内加入适量清水，在水中浸泡大约30分钟 。将乌梅，山楂，甘草三种中药饮片浸透，呈现一定的松散状态，这样便于有效成分熬出 。
2、在砂锅中加入大约1500克（3市斤）的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅里（没有砂锅可以用食品级不锈钢锅代替，但记住一定不能用铁锅熬制，因为铁和乌梅含的枸缘酸和鞣质起反应，对身体不利），用武火（大火）烧开，烧开之后，再改用小火（文火）煮30分钟，这时放入桂花，一起熬制 。
3、往锅里加入适量冰糖（根据个人口味酌情放置，糖尿病患者忌食糖），然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，待开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入瓷质容器内，慢慢冷却 。
4、待乌梅汤的温度冷却到大约36℃，也就是同人体的温度相当时就可饮用了 。
5、一次没有饮用完，剩下的乌梅汤可以放入冰箱内进行冷藏保存 。但注意再次饮用时，应该加热后再喝 。
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