文章插图
1、用醋和胡椒粉 。鱼杀好后放冷水中浸泡，并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴，活鱼放于其中1小时（鱼在盐水中自然死亡无妨），死鱼放入水中浸2小时 。
2、姜葱蒜 。宰鱼时可以将鱼的血液尽量洗净，烹调时加入葱姜蒜也有驱除腥味的功用 。
3、盐 。河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味 。
4、胡椒粉或者月桂叶 。夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道 。可先把鱼肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了 。
5、红酒 。鱼肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除 。
【水煮鱼用什么调料去腥 这样做出来的鱼脍炙人口】6、鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成特殊腥味的东西 。剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了 。
推荐阅读
- 春天是一个什么样的季节 春天是一个什么样的季节造句
- 体内有淤血做什么运动好 什么运动有助于淤血化解
- 安尔碘二型和三型有什么区别「安尔碘二型和三型有什么区别图片」
- 耳朵后骨上有点肿大该挂什么科 会是什么原因造成的
- 住房公积金是什么意思 住房公积金怎么用
- 去餐厅洗碗有什么小技巧? 餐厅洗碗五步骤
- 加强锻炼身体对肺结节有帮助吗 有什么比较适合的运动
- 脊髓性肌萎缩症，脊髓性肌萎缩症有什么症状？
- 校园环境对学生的影响是什么 校园环境对学生的影响
- 正过骨为什么更疼了 正骨后疼痛是否正常