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1、食材：五花肉700g、葱段50g、姜片20g、精盐适量、老抽适量、冰糖适量、八角两个、料酒适量、花生油适量、花椒适量 。
2、将五花肉洗净切成两厘米左右的块状备用 。
3、锅中加入清水水烧开后倒入五花肉煮五分钟后盛出 。
【百度红烧肉的做法 正宗红烧肉怎么做】4、锅中加入适量花生油 ， 倒入葱段、花椒、八角、冰糖、姜片翻炒出香味 。
5、待冰糖炒至黄褐色时倒入五花肉继续翻炒 ， 翻炒速度要快啊 ， 否则会糊的 。
6、加入清水 ， 以刚没过五花肉为最佳 。倒入料酒、老抽大火炖至七成熟时加入食盐改小火收汁 。
7、正宗红烧肉装盘 。
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