1、鸡腿去骨切大块，蒜切片，在鸡肉里放入盐、黑胡椒粉、雪莉酒、蒜片、百里香叶、橄榄油，拌匀冰镇腌制1个小时 。
2、锅中放油，腌好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，将鸡皮煎上色后翻面，放入蒜片、百里香、月桂叶、迷迭香、法香以及200ml的雪莉酒 。
3、切一半柠檬，隔着密漏将柠檬汁挤入锅中，再放入黑胡椒、盐调味，转小火焖至收汁后即可出锅 。将鸡肉码入盘中，放入迷迭香、百里香、法香碎点缀，最后佐上柠檬即可 。
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