文章插图
1、食材：鳜鱼500克、生姜10克、镇江香醋100克、盐2克、糖50、味精2克、水淀粉30克、老抽5克 。
2、片鱼片，去骨，上浆 。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二，然后带骨的一半切瓦刀片，不带骨头的一半直接用，这样保证了鱼能成熟均匀 。
3、煮一大锅的水焯熟 。西湖醋鱼是直接两片鱼片放水里煮 。
4、煮好的鳜鱼片直接放盘子里就可以了 。西湖醋鱼是煮熟的草鱼放盘子里，做到这一步后面就是调味了 。
5、煮水，加姜末，老抽调色，加一点盐提味，味精提鲜，注意，不要加油 。西湖醋鱼一点油都没有的 。
6、加入稍多的糖，煮到融化，倒入镇江香醋，勾芡 。勾芡不可太薄，直线挂下就好 。
【如何做醋烧鱼 家常醋烧鱼的做法】7、直接将酱汁倒在鱼片上就完成了，滑嫩，酸甜可口 。
推荐阅读
- 爆炒鸡枞菌如何做 炒鸡枞菌的做法介绍
- 玉米饼子如何做才松软 有什么做饼子的技巧
- 射手座男生如何讨好
- 大闸蟹如何做才最好吃 可以选择怎么做
- 产后脱发严重怎么办 产后脱发严重怎么办如何控制脱发
- 射手座女生如何讨好
- 如何做卤腱子肉 卤腱子肉的做法
- 萝卜丝糕如何做 萝卜丝糕做法
- 冰冻的黄桃如何做罐头 冰冻的黄桃做罐头方法介绍
- 81年出生属鸡人婚姻如何 81年生肖鸡年少有为