韭黄的做法


韭黄的做法

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韭黄又名韭菜白,是韭菜在黑暗环境下生长出来的黄色蔬菜植物 。韭黄具有特殊香气和丰富的营养价值,具有改善食欲、润肠排毒和补肾起阳的作用 。下面介绍几道韭黄家常做法 。韭黄炒鸡蛋功效:助消化,强身健体 。
原料:韭黄100克;鸡蛋2个;红辣椒2个;盐2克;油适量;料酒1勺 。
步骤:1、韭黄、辣椒洗净后切条,鸡蛋打散,放盐、料酒和油,搅匀 。
2、油锅烧热后倒入蛋液,鸡蛋成型后捣碎盛出 。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒,加少许盐,翻炒 。
3、炒至变色后,倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅 。
韭黄香干功效:改善食欲、润肠排毒 。
原料:韭黄300克;香干20克;酱油、盐适量 。
做法:1、韭黄洗净切段,香干洗净切条,备用 。
2、油锅烧热,放入香干、酱油及盐翻炒至熟,起锅备用 。
3、锅留底油,然后放入韭黄,加盐,大伙煸炒一下,再把炒好的香干倒入锅中,混匀即可出锅 。
韭黄炒猪腰【韭黄的做法】 功效:补肾起阳,益肝健脾 。
原料:韭黄50克;猪腰500克;青椒50克;油25克;盐5克;蚝油3克;料酒3克;姜10克 。
做法:1、韭黄切段,圆椒切条,姜切成丝,猪腰洗净 。
2、烧开水把猪腰焯熟,捞起沥干水分 。
3、起油锅,加入圆椒翻炒看,加入韭黄,加入少许盐,翻炒至断生,盛起 。
4、爆香姜丝,倒入猪腰,加入料酒、盐、耗油 。加入炒好的韭黄和圆椒,翻炒均匀便可 。
韭黄虾米羹功效:开胃助消化,美容抗氧化 。
原料:韭黄200克;虾米20克;香菜10克;淀粉适量;香油5克;芝麻10克;花生碎10克;盐6克 。
做法:1、韭黄切细,把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆,边倒边搅 。
2、烧开至粘稠,加热香油、芝麻、花生碎和盐,搅匀即可出锅 。
韭黄炒牛肉功效:开胃消食、强身健体 。
原料:韭黄150克;牛肉400克;青椒和小米椒各2个;蚝油、豆瓣酱、生抽、水淀粉均半勺;蒜2瓣;姜2克;植物油和盐适量 。
做法:1、将牛肉冲洗干净切成丝用盐,胡椒粉,蚝油,水淀粉,生抽,豆瓣酱,腌制30分钟备用 。
2、将韭黄,辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟,韭黄好后切成3厘米的段,姜,蒜备好 。
3、炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出 。
4、炒锅从新置油烧至5层热放入姜,蒜,辣椒炒香,快速放入韭黄炒断生,添加适量的盐 。
5、加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出锅装盘 。
韭黄炒虾仁功效:促进消化,美容养颜 。
原料:韭黄234克;基围虾263克;食盐、菜籽油适量 。
做法:1、韭黄清洗后浸泡30分钟,切段 。把虾剥壳,加入适当食盐,搅匀腌制虾仁 。
2、油锅加热,倒入虾仁,炒熟后捞出,待用 。
3、油锅再次加热倒入韭黄,快炒变软后可与虾仁混合或不混合直接摆盘上桌 。

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