腊肉如何存放1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室 。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期 。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质 。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况 。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右 。然后，再装进干净的坛子中进行密封 。这样，腊肉可以存放半年以上 。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味 。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好 。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的 。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处 。这样，腊肉可以存放三个月左右 。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长 。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感 。
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咸肉不放进冰箱怎么保存把咸肉切成块放到坛子里，然后拿一只碗，碗中倒入适量的白酒，把碗放到坛子中间，然后把坛子口密封好 。这样可以把咸肉保存 。
夏天咸肉怎么保存最好1、放地下室储存 。地下室的温度相对较低，腊肉也是需要温度较低的地方进行储存 。
2、放阴凉的地方储存 。当腊肉遭受阳光直射时，会影响到腊肉的储存期限 。
3、放入冰箱冷冻室当中储存 。当选择把腊肉放到冰箱冷冻室中时，可适当延长腊肉的储存期限 。
坛子肉夏天怎么保存坛子肉制作及保存方法：
1.分割：
2.码盐：
取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要 。
盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感 。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了 。
3.过油：
将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净 。
然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热 。
4.起锅：
锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口 。
5.包装：
最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法 。
温馨提示：
温馨提示：坛子肉在摸盐过程中一定要均匀，要保证肉每个部位都有摸盐，腌制过程中每天需要翻下面！
坛子肉在锅中油炸的时候，时间一定不能太长了，否则会失去坛子肉本身的口感！
坛子肉风干储存，已为熟食了，蒸热或者煮熟即可食用，看大家的食用习惯了
腌肉应该保鲜存放还是速冻存放主要看你的猪肉什么时间食用，如果近期两天内使用还是放在冷藏中比较好！拿出来直接可以做了，如果是长时间存放必须存放在冰箱的冷冻室内，而且要速冻，冷冻温度越低越好，温度波动越小越好！海尔冰箱内又的有软冷冻功能，将猪肉放在软冷冻可以存放10天，而且拿出来直接可以切动非常方便！
腌制猪骨头及储存方法猪骨头不宜腌制吃，鲜猪骨头炖汤很有营养，新鲜美味 。腌制了只是有腊香味，没营养的，要腌制也是像腌肉一样，腌制好风干可以储存一段时间 。
夏天腌猪肉怎保存一、密封保存
一般我们腌制肉类食品的话都是需要准备一个大缸的，然后将新鲜的肉放在缸里面，在上面撒上盐，然后把缸口封紧，想吃的时候拿出一块就行了 。所以我们在没有吃完的前提下面可以把这些肉还是放在缸里面，不要加入其他的生水，然后可用塑料袋或者是将泥把缸封存起来，不让空气进去，以免细菌滋长 。这样想吃的时候就可以把缸口打开，取出想吃的肉继续封存，这样是非常好的保存方法 。
二、太阳暴晒
腌制的肉一时没有吃完的话，如果怕它变质发霉的话，也可以把它穿上一根绳子挂在太阳底下暴晒，让阳光把肉上面的细菌能够杀死，同时还可以将表面的盐渗入到肉当中，这样就不会容易出现变质了 。所以如果想要保存肉类腌制品的话，可以将它放到太阳底下暴晒风干去掉水分，这样的话保存的时间会更久一些，而且风干的腌制肉类的话，吃上去会特别的香，特别的好吃 。
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