大家好 ， 今天来为大家解答关于银耳莲子羹的家常做法这个问题的知识 ， 还有对于银耳莲子羹的家常做法窍门也是一样 ， 很多人还不知道是什么意思 ， 今天就让我来为大家分享这个问题 ， 现在让我们一起来看看吧！
1银耳莲子羹的做法银耳属于温补食材 ， 能滋阴润肺 ， 养气和血 ， 深受女士们喜爱 。
银耳的吃法很多 ， 最经典的就是煲汤做成小甜品 ， 除了直接用银耳煲汤外 ， 还可以搭配上其他食材一起煲汤 。
炎热的夏天体内火较旺 ， 需要食用清热降火的食物进行调节 ， 莲子就特别适合 ， 他不光具有清热降火的功效 ， 还能清心安神 ， 有效促进睡眠 ， 于是利用这两种食材给家人做了道银耳莲子羹 。
主料
银耳40克 ， 红枣7个 ， 莲子40克 ， 百合干30克 。
辅料
水300毫升 ， 冰糖3块 。
银耳莲子羹的做法
1、银耳倒入水后 ， 浸泡至柔软 。
2、然后将银耳去根撕成小朵 。
3、依次在电饭锅放入银耳、红枣、莲子、百合干以及200毫升的清水 ， 煲两小时 。
4、两小时后放入冰糖三块 。
5、炖十分钟即可端起享用 。
文章插图
2如何自制银耳莲子羹？原料：干银耳、莲子、红枣、桂圆、百合、枸杞、淀粉 。
做法步骤：
第1步、取适量干银耳 。
第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时 。
第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净 。
第4步、砂锅中加入清水 ， 放清洗好的银耳 ， 开火煮 。
第5步、水开煮十分钟 ， 搅拌三十秒 。
第6步、煮银耳的时候把莲子 ， 百合 ， 红枣和去壳的桂圆洗净备用 。
第7步、搅拌以后放入莲子百合红枣和桂圆 ， 小火再煮十分钟 。
第8步、最后加入枸杞煮一分钟就可以了 。
第9步、开始享用吧！
小贴士：
我这是一个人的份量 ， 如果人多再加量就可以了 。这份是没有加冰糖的 ， 如果要加 ， 在放枸杞之前放就可以了 。
3银耳莲子羹很有营养 ， 银耳莲子羹的做法是什么？银耳莲子羹是一道既著名又家常的传统名点 ， 它的主料使用银耳、莲子、冰糖 ， 口感滋润甜美 ， 非常可口 。在这几种主料的基础上 ， 还可以按自己口味添加枸杞、百合、红枣、桃胶等其他配料 ， 可以为人体补充丰富的营养成分 ， 起到美容养颜的效果 。
一、 ******
家庭中使用的银耳多为干银耳 ， 因此需要提前泡发 。泡到银耳充分展开变软之后 ， 去掉颜色较深的根蒂部位 ， 清洗干净再撕成小朵 。
接着先使用砂锅或电饭煲将银耳煲制一小时左右 ， 再加入去皮去芯的莲子 ， 继续煲 。
直到银耳的胶质被煲出来 ， 锅中呈现汤羹状就差不多了 。枸杞和冰糖都可以等到临出锅前十来分钟再加 。
银耳莲子羹的做法十分简单 ， 即使要添加其他配料 ， 也只需要估计时间、加入锅中即可 。
但好的银耳莲子羹口感软糯、带有清香 ， 这就要求材料货真价实、处理手法也相得益彰 。
二、银耳的选购和泡发
好的银耳不会呈现特别雪白的颜色 ， 往往会略有一些自然泛黄 ， 手感干爽不潮湿 ， 没有黑点没有霉斑 。购买之前不要忘了取一点银耳闻一下 ， 如果有 *** 性的气味 ， 很可能经过硫磺熏蒸 ， 这样的银耳不适宜购买 。
烹调之前需要先对干银耳进行泡发处理 ， 更好使用凉水泡发 ， 预留三到四个小时 。用的容器要够大、水要够多 ， 因为银耳一旦泡发起来体积膨胀相当厉害 。
如果时间确实来不及 ， 可以使用20度左右的温水来泡发 ， 时间可以缩短到两小时以内 。用开水来泡银耳则是不可取的做法 。
三、莲子的选购
同样 ， 当我们购买干莲子的时候 ， 气味刺鼻、颜色雪白的莲子也更好不要买 。
另外 ， 可以把莲子捧起来闻一闻 ， 好的莲子自带莲藕的清香；而如果使用了化学药剂去皮 ， 则往往带有一股碱腥味 。
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