文章插图
京族以大米为主食，红薯、芋头为杂食，喜欢鱼、虾、蟹、鱼汁、糯米制品 。女人喜欢嚼槟榔 。
京族人普遍喜欢甜食，经常用糯米粥招待客人 。饭后，主人会奉上香甜可口的糯米粥，或绿豆糖浆、红薯汤粉条、红薯汤等 。给来访的客人 。
【京族的民族特色】“糖”是甜的，京族人用它来比喻对幸福的向往和寄托 。北京有句老话:“婚礼不如家财” 。由此可见，北京人在传统习俗中对友谊的珍惜和推崇 。但是，香甜黏腻的糯米粥，却体现了“友谊永远如漆”的美好愿望和虔诚的民族心态！
景家认为家里经常有客人是一种莫大的荣幸 。正因为如此，我们必须以我们最推崇的“甜”来对待我们的客人 。这种“喜”“美”带“甜”的习俗例子很多，在社会生活中几乎随处可见 。
比如在结婚的习俗仪式中，男人给妻子送喜酒时，少不了“糖”和“糯米” 。节日习俗也是如此，比如每年农历正月初一的早餐，家家户户都要吃糯米粥 。八月十五，中秋节，“团圆饭”第一个吃的是“糯米糖粥” 。首先，哈节祭神一定要有加糖的糯米 。此外，民间歌谣中“甜”作为“美”的象征的现象也很普遍 。
鲶鱼汁
靠山吃海，京族人最爱吃的当然是鱼虾了 。鲶鱼酱是京族渔民通常用小鱼腌制的酱，是京族地区的特色产品之一 。
鲶鱼酱市场上一般称为鱼露，是用小鱼腌制的一种酱 。每年3-6月，每个渔民都要腌制鲶鱼酱:在一个洗过的大瓦缸内底铺上稻草和沙袋作为滤层，在滤层下的缸底脚下钻一个小孔，装上塞子和漏水管 。把洗干净的小鱼和盐一层一层的铺在坛子里 。
缸满后，压重石，密封 。一周后，漏水的管道被打开，鲶鱼汁不断流出 。它的颜色像橙汁一样浓，香味四溢，引起了人们的食欲 。当鲶鱼汁无法从漏管中流出时，“头漏汁”就会耗尽 。然后往缸里加入冷却的盐开水，过几天再接“二次漏汁”；最后压滤“三漏汁” 。
就其质量而言，一次比一次差 。所以第一漏汁多出口东南亚国家，第二漏汁多在国内市场销售，第三漏汁一般在家吃 。哪怕是三漏汁，也会让初尝者赞不绝口，回味无穷 。俗话说“一千汁不如北京鲶鱼的汁” 。做汤的时候加点鲶鱼汁，汤很好喝 。吃肉的时候蘸点鲶鱼汁，吃在嘴里会觉得香 。
风吹(米易)
是一种用大米做的食物，当零食吃 。将大米用热水浸泡，磨成粉浆，舀入直径40厘米的铝盘中，将托盘浮在开水锅中，蒸成薄薄的粉片，撒上芝麻，放在大眼筛上，用炭火烘干 。因其轻薄，似迎风而升，故称“风吹(米易)” 。
它的口感酥脆可口，方便出海旅游或在家待客 。如果把蒸好的粉膜切成细丝，晾干，就成了“粉条” 。将粉条、螺蛳肉、蟹肉、干虫、虾仁等海鲜拌入一锅，即为“(米易)海鲜汤丝” 。一旦品尝，将终生难忘 。
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