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1、主料：草鱼（1000g） 。
2、配料：生姜、大蒜、朝天椒、芹菜 。
3、做法：
（1）准备好食材 。
（2）将鱼沥干水 ， 放入生姜 ， 大蒜籽 ， 朝天椒 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 醋腌制30分钟左右 。
【怎么烧鱼好吃又简单 家常红烧鱼块可以这样做】（3）热锅下油（多放点油） ， 转动一下锅子 ， 把油散开在锅内 ， 把鱼块放入锅中 ， 中火煎 ， 转动锅子 ， 让油分布均匀 ， 不要铲动鱼块 。
（4）鱼煎至微黄后翻过来煎另一面 。
（5）两面煎好 ， 倒入刚腌鱼用的佐料 ， 稍微煎一下
（6）倒入半碗水 ， 盖锅焖3分钟左右 。
（7）加入芹菜梗子 ， 轻轻翻匀
（8）加入芹菜叶子 ， 少量盐 ， 酱油 ， 味精 ， 收汁入味
（9）装盘出锅 ， 把汤汁浇在鱼上面 。
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