寿眉 ， 以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料、经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品 。
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新白茶与老白茶：
按照存放年份 ， 主要分为新白茶和老白茶 。
新白茶 ， 是白茶中的新生儿 ， 储存时间尚未满周岁 。
老白茶 ， 我们一般认可的是 ， 存放时间超3年以上的白茶 ， 称之为老白茶 。
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不过对于爱茶之人来说 ， 无论是新白茶如“清风明月本无价”的清新鲜爽 ， 还是老白茶如“温泉润滑洗凝脂”的稠润丝滑 ， 均为所爱 。
新白茶由于新 ， 叶片中含有大量的氨基酸 ， 喝起来十分爽口 ， 沁人心脾 ， 而且 ， 茶香闻起来芬芳馥郁 ， 新白茶更像是稚嫩的青年 ， 活力、青春 ， 充满无限空间 。
老白茶经历了岁月的沉淀 ， 茶香愈发的成熟稳重 ， 滋味也愈发的稠润醇厚 ， 更像是一位中年的成熟男人 ， 稳重而有富于魅力 。
4白茶包括哪些茶白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同 ， 主要品种包括首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)等茶 。白茶属微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。
白茶的种类
白牡丹茶按其品质又可以划分为特级、一级、二级和三级 。四个等级的白牡丹有一些差异 ， 其中特级白牡丹毫心最多 ， 叶面呈有光泽的翠绿色 ， 洁净无蜡叶 ， 泡出来的茶汤清澈橙黄 ， 品尝起来清甜醇厚 ， 回味无穷 。
贡眉 ， 又叫寿眉 ， 是白茶各个种类中的销量冠军 ， 产量占据了白茶总产量的半壁江山 。
白毫银针普遍呈银白匀亮的色泽 ， 泡出来之后香气鲜醇浓郁 ， 口感清鲜嫩 。
5白茶的种类主分为哪四类?之一、白毫银针
白毫银针是白茶中的佳品 ， 看起来全身披满白毫 ， 成茶芽头肥壮 ， 挺直如针、色白如银 。
泡开时茶色透亮杏黄 ， 毫香浓显 ， 茶香甜长 ， 喝进去甘馨鲜爽 ， 心旷神怡 。
第二、白牡丹
白牡丹主要原料以一芽一、二叶居多 ， 外观绿叶子夹银白色白毫 ， 芽形如花瓣 ， 泡开以后绿叶子拖着嫩芽 。成品颜色灰绿色或暗绿 ， 叶背白毫银亮 ， 绿而白底 ， 因而有些人说是“青天白地” 。
第三、寿眉
寿眉茶叶以菜茶种类的短小芽片和大白茶片叶居多 ， 形如长者的眉毛 ， 在白茶中等级更低 。
第四 ， 贡眉
贡眉主要原料以茶树的一芽二、三叶居多 ， 毫心很明显 ， 茸毫色白较多 ， 干茶颜色灰绿 ， 在所有白茶产量比重占比更高 。贡眉汤色橙黄或深黄 ， 叶底匀整、柔韧、透亮 ， 叶张主脉迎光透视时红色 ， 味醇爽 ， 香鲜纯 。
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