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草鱼又称鲩鱼,是老百姓最常食用的淡水鱼,其中以中山脆肉鲩鱼、麦溪鲩鱼最有特色 。中山脆肉鲩鱼产于中山西江流域,由于西江口水质好，又是淡水海水交汇处，所以孕育了肉质爽脆、味道鲜美的鲩鱼 。草鱼有什么功效草鱼味甘，性温，无毒，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、益肠明目之功效，可用于虚劳、肝阳上亢之眩晕、头痛等症 。
草鱼有什么营养价值1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降血脂、保护血管健康，因此是心脑血管病人的良好食物 。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用 。
草鱼的饮食宜忌宜:尤其适宜虚劳、肝阳上亢之眩晕、头痛、心血管疾病病人，以及产后乳少者 。
忌:草鱼性温，故患痈疖疔疮者慎食 。
草鱼的食用方法草鱼有很多种吃法，与不同食物搭配又有不同的功效，如草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效 。除了概述中介绍的烹制方法以外，最具广东特色的烹制方法如下所述 。
1、清蒸鲩鱼:是最具特色的粤菜，以其原汁原味、不寒不热、营养丰富、老少咸宜而深受喜爱 。
2、五卤糖醋鲩鱼:在清蒸或浸熟的鲩鱼上淋五卤糖醋芡，酸甜健胃，夏天最宜 。
3、鱼片刺身:草鱼相对体型大、 肉厚实，而且鲜嫩美味，很适合用来做生鱼片，尤以“顺德鱼生”最为出名 。民间认为生鱼片有清热下火作用，可疗咽燥痤疮 。但生吃鱼片对肝脏不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌,因此鱼片最好拿来“涮着吃”，既安全，又营养美味 。
【草鱼有什么功效 草鱼有什么营养价值】 4、焖煮:麦溪鲩因其肉质结实，以姜、葱、萝卜、支竹、马蹄、火腩等焖煮为多 。
5、火锅:中山脆肉鲩鱼因其肉质脆而不易烂，最适宜做火锅 。
草鱼滚豆腐 原料:草鱼尾1条(约500g)，豆腐两块(约250g),姜、葱、芫荽、食油、料酒、盐等配料各适量 。
做法:将草鱼切段;豆腐切成小方块;锅中放入油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、盐、水烧煮 。鱼八成熟后，放入豆腐块,小火煨煮，焖烧5分钟,放入配料即成 。
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