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山药长芽可以吃么 山药长芽能不能吃( 二 )

生活百科


切开未食用完的山药，可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏保存 。冷藏的新鲜山药要尽快食用，食用时先切除截断处，清洗干净，保证山药上没有细菌，然后再加热烹煮，可以保证山药的营养成分和水分不流失 。
山药长期储存 ***
一、低温保存
山药最常用的保存 *** 就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值 。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干 。
之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存 。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了 。
二、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长 。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥 。
这种 *** 保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的 。
三、米酒浸泡
山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气 。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合 。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间 。
4山药发芽还能吃吗山药发芽一般还能吃，并不会影响身体健康，但是要注意不可过量食用 。山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补充营养的作用 。山药是一种比较常见的食物，通常具有比较高的营养价值，山药中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要物质，不但可以为身体提供能量，而且还具有调节免疫力的作用 。另外，山药中还含有丰富的矿物质，矿物质具有维持机体酸碱平衡的作用，对人体的生长发育和新陈代谢有着重要作用，平时适当吃一些山药可以帮助身体补充所需的各种营养，对身体健康有帮助 。但是要注意不可以过量食用，否则有可能会出现腹痛、腹胀等症状，若出现以上症状可以在医生指导下应用铝碳酸镁片、奥美拉唑肠溶胶囊等缓解症状 。
5发芽的山药还能吃吗山药是很多人都喜欢吃的食物之一，具有很高的营养价值，因此，山药更是很多人心目中的保健食材前三名，经常的会买一些山药吃，蒸着吃炒着吃，各种食用 ***。那么如果买的山药发芽了，这个山药我们还可以继续吃吗?今天就来说一说这个问题的答案 。
山药是很具有营养价值的食物，具有很好的食用疗效，但是山药买回来却必须要面对一个如何保存的问题，因为山药是属于不好保存的那一类食物，如果保存的不妥当的话，山药可能就会因此发芽 。那么有的人就会问了，发芽的山药我们能不能吃呢?这里要告诉大家的是，发芽的山药更好大家还是不要食用，虽然山药发的芽并不像土豆发了芽之后，会长出有毒的物质，但是发了芽的山药也意味着山药又开始进行了生命活动，它原有的营养物质在逐渐的减少流失，因此人吃了发芽的山药，多多少少还是会对身体造成一定的影响，如果非得要吃的话，只能建议大家挖掉发芽的那一块再继续吃 。这里要再给大家继续说的是，一些可以避免山药发芽的保存 *** ，更好的还是大家吃多少就买多少，如果买回来多了的吃不完的，买回来不想立刻就吃的山药，那大家就把这些山药放在比较干燥比较阴凉的墙角位置，这样可以保存的时间长一点，或者是不要清洗，直接放在冰箱里面储存，这样也可以避免山药发芽，但是如果是在夏天这样的季节的话，山药这类食物还是尽快的吃完比较好 。另外再提醒大家一句，山药如果发黑了的话，大家也更好不要吃了，这是霉变的体现，吃了对人体没有好处 。
上述文字内容给大家讲的就是，发芽了的山药我们还能不能吃了的问题，山药的保存一直以来都是我们所关注的问题，因为山药并不属于易保存的食材 。发芽的山药我们更好是不要吃的，肯定对身体没有好处，有那个钱当然要买新鲜的、未发芽的山药吃 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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