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【百合煮熟有点苦能吃吗 百合煮熟了为什么是苦的】百合是很多人都知道的一个中药材，在我们生活中也经常能够听见百合这个名字，有人会将它煮水 ， 那么百合煮熟后有点苦能吃吗？百合煮熟有点苦能吃吗能吃 。
百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的 。不过 ， 将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的 ， 多是未将百合外层薄膜洗净的 。
另外，还有一种可能 ， 估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的 。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合 。
百合煮熟了为什么是苦的百合确实有苦味 。尤其是没有仔细加工过的百合 。
我们都知道，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱 。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱 。
不过，这种生物碱综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
干百合苦味怎么去除百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种 ， 一种叫做粉百合，一种是药百合 ， 粉百合是不苦的，药百合有苦味 。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了 。如下：
1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）
2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖
可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味 。
哪些人不适合吃百合体质虚寒的人群 体质虚寒的人群一般有脾胃虚寒、风寒感冒、虚寒出血情况，这类人群一般不建议食用百合，因为百合性质寒凉，食用会加重体内的寒凉之气，影响身体健康 。
腹泻的人群 腹泻人群的肠道功能本身就不完善，此时食用百合的话 ， 加重肠道的润滑程度 ， 导致腹泻情况更严重 。
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