文章插图
1、首先是清洗腊鸡，沥干后再切成块，里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出，炼油用 。
2、胡萝卜刮去老皮，姜、蒜洗好切好备用 。
3、锅坐火上，先用中小火练出脂肪块里的鸡油，可酌情加油，再开大火放入切好的鸡肉块并翻炒 。
4、待鸡块炒变色后，放入一小勺豆瓣酱，用锅铲将豆瓣酱炒散 。
5、再倒入少量食醋、料酒入锅，将鸡肉炒香、炒入味 。
6、鸡肉炒出香味后，放2碗凉水入锅，盖上锅盖焖煮 。
【腊鸡炖胡萝卜的做法 腊鸡炖胡萝卜的制作方法】7、锅里的汤煮滚后，放入切好的姜丝、蒜末，盖上盖子继续焖煮半小时 。
8、待鸡肉炖得八成烂时，就可以放入切好的胡萝卜厚片了，胡萝卜还是有点耐煮的，再煮20分钟，尝一下咸淡，酌情添加盐分 。
9、待胡萝卜和鸡肉都煮软煮熟后，就可以放入少量鸡精关火出锅啦！
推荐阅读
- 羊肉可以炖什么 羊肉炖什么吃好
- 羊排炖多长时间就烂了 羊排炖多长时间能熟
- 牛腩怎么炖 牛腩怎么炖才好吃？
- 吃胡萝卜会胖吗 吃胡萝卜会不会胖
- 胡萝卜如何吃更好，胡萝卜怎么样吃更好？
- 怎么炖鸽子汤 炖鸽子汤的步骤
- 简单炖鲫鱼方法 鲫鱼怎么炖好吃又简单
- 炖鸡用什么方法 炖鸡有什么好方法炖最好
- 胡萝卜种子怎么来的
- 胡萝卜久放方法 如何存放胡萝卜