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折耳根一般都叫做鱼腥草，鱼腥草可以凉拌也可以泡水吃，那么对于这种植物来说，可以炒着吃吗？折耳根可以炒着吃吗可以 。
折耳根也如同其他的蔬菜一样，也是可以经过大火烹饪食用的，并且炒制方式比较多 ， 可以根据自身的喜好和需求来制作 。
折耳根炒制之后其腥味的味道会有所降低，口感会变得软嫩，而不是脆嫩的口感 ， 炒制的折耳根相对于新鲜的折耳根的味道会更加容易被接受一些 。
折耳根可以清炒也可以和其他的食物一起炒制，例如鸡蛋、猪肉、大米等食物一起炒制，也是可以制作出美味的药膳食物 。
折耳根炒着吃为什么是酸的折耳根若是采用是整株植物一起炒制的话，是有可能会出现酸味的，因为折耳根经过加热之后会产生一些酸味物质，属于正常现象，是可以正常食用的 。
如果只单纯使用了折耳根的白色根部来炒制的话，则是不会出现酸味的，若是根部炒制的时候出现了发酸的情况的话，则不建议食用 。
折耳根在炒制后有酸味是正常现象，但是一般酸味不会太重，若是酸味很重，并且食用起来味道苦涩或者奇怪的话 ， 可能是已经变质了，不建议食用了 。
折耳根怎么炒折耳根炒制的方式还是比较多样化的，对于不同的人群也会有不同的炒制方式 ， 建议如下：
味轻者 若是不能接受折耳根味道太重的人群，会建议将其放入沸水中焯2分钟左右，然后捞出沥干水分之后再进行炒制 ， 这样炒制出来的折耳根味道比较淡，口感比较软 。
若是不喜欢烂的，可以使用浸泡的方式 ， 将折耳根进行浸泡一段时间，减淡折耳根的味道进行炒制，这样炒制出来的折耳根不会太软烂 。
味重者 若是不建议折耳根的味道重者 ， 则不需要进行焯水处理，可以和很多的食物一起搭配炒制，例如折耳根炒鸡蛋、折耳根炒肉，根据自己的个人喜好来进行炒制即可 。
吃折耳根有什么禁忌【折耳根可以炒着吃吗 折耳根炒着吃为什么是酸的】 1、清洗干净：因为折耳根是一种低矮的植株，容易沾染到泥土和灰尘，所以在烹饪折耳根的时候一定要清洗干净，才能食用到比较安全卫生的折耳根 。
2、不宜大量食用：折耳根是一种微寒性的食物，就算是炒制也不建议大量食用 ， 其也是有可能会刺激肠胃而引起身体不适 。
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