文章插图
1、食材：牛腩500g ， 葱适量 ， 姜适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 。
2、把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时 ， 去血水 。
3、锅中加凉水 ， 把去血水后的牛腩洗两遍 ， 放入锅中 ， 加几片姜片和料酒煮一下 ， 料酒的量调羹勺3勺的量 。
4、利用煮的时间 ， 再切几片姜 ， 几段葱 ， 准备1个八角和2段桂皮 。
5、锅中水开后煮3分钟 ， 牛腩里面的血水和浮末冒的差不多了 ， 捞出用温水洗净 。
6、另起锅 ， 把洗好的牛腩放锅中 ， 把葱姜八角和桂皮放上 ， 添加牛腩肉三倍的水量 ， 烧开 ， 慢火炖煮 ， 如果有砂锅的话用砂锅炖煮更好 。
【清汤牛腩腌制方法 清汤牛腩怎么做】7、炖至近两个小时 ， 牛腩肉绵软酥烂 ， 清汤牛腩就做成了 。
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