文章插图
1、酵母倒入配方奶中搅拌均匀 。酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性，提高发酵的成功率 。
2、红枣去皮去核再剁碎一点 。红枣的衣宝宝不好消化，建议去皮后再添加 。
3、黑米倒入破壁机中搅打细腻 。没有破壁机的妈妈，可以去超市的谷物区买黑米，然后现场打粉 。
4、黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、红枣搅拌均匀 。
5、搅拌成粘稠不易滑落的状态 。
6、玻璃碗内垫上一张硅油纸，倒入黑米糊发酵，抹平表面 。没有硅油纸可以在碗内刷一层薄薄的食用油，以免黏连 。
7、取一个蒸锅，蒸锅里放半锅50℃的温水，蒸屉上放黑米糊，这种叫温水发酵法 。有的妈妈问，温水冷了怎么办？这时候可以再适量的加点热水进去 。我一般会十分钟加小半碗开水进去，相对保持恒温 。
8、体积发酵至2倍大 。?发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了 。发酵时间太长会有点酸味 。
【手抓糕点做法图解 小小糕片营养满满】9、开大火蒸30分钟，最后关火焖5分钟 。?最后要记得焖5分钟哦，以免一下子接触到冷空气回缩 。
10、蒸完后，倒扣脱模 。
11、切成宝宝能一手抓握的大小 。
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