咸米饭的家常做法 闽南咸饭的做法
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文章插图
1、用料:大米3-4人份、香菇7-10朵、虾米适量、黄豆少许、干贝30g、五花肉 150g、胡萝卜0.5/1根、盐适量、味精适量、酱油适量、干红葱头3个、香葱适量 。
2、准备以上材料,(黄豆、香菇、干贝提前一天晚上泡发)香菇水不要倒掉 。
3、油锅下干红葱头爆香,爆香到这个程度就可以了 。
4、(转中小火)倒入虾米、干贝、五花肉翻炒 。
5、把香菇拎干倒入一起翻炒(香菇水不要倒掉) 。
6、倒入黄豆、胡萝卜继续翻炒 。
7、倒入大米翻炒 。
8、加适量酱油(提色),加味精、食盐调味,然后继续翻炒均匀 。
9、把炒好的咸饭盛入电饭锅里,把香菇水倒进锅里(香菇底下渣不要,所以不需要把所有的香菇水倒完) 。
10、加入适当的水,水与咸饭齐平就行啦,启动煮饭键等饭熟 。
11、距离米饭蒸熟还有5分钟的时候,把葱花撒进去,盖上闷,等饭蒸熟后,葱的味道自然就锁在米饭中啦(不吃葱的人这步省略) 。
【咸米饭的家常做法 闽南咸饭的做法】12、饭熟后把咸饭搅拌均匀,盛出就可以吃啦 。
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