常用的鲜海参处理方法 鲜海参怎样处理
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1、第一种方法:
【常用的鲜海参处理方法 鲜海参怎样处理】(1)一旦将新鲜的海参带回家 , 一定要及时掰开肚子, , 否则海参会很快变薄甚至溶解成液体 。方法很简单 , 先将新鲜海参的胃切开 , 再用清水洗净 , 然后取出 。
(2)将洗净的海参放入沸水中约45分钟 , 将海参煮沸至小而感觉有弹性 。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成 。
(3)将海参放入水中12小时 。
(4)用冷水洗净海参 , 浸泡在纯净水或冷水中 。平时泡两天 , 中间注意几次换水 。如果你把它放在冰箱里 , 你可以换几次水 。经过两天的浸泡 , 你会发现海参比煮熟的时候更大更软 , 这样海参可以用来制作各种美味的食物 。
2、第二种方法:加入蛋清 , 白糖 , 打几分钟 , 然后用清水洗净 , 放入高压锅 , 加入八角 , 洋葱 , 姜片 , 加热10分钟左右 。将活海参浸泡4小时在热碱中 , 然后取出并用清水冲净 , 立即放入水中 , 放入冰箱冷藏室中数小时 。保存方法:海参加工时 , 每个海参可以分别包装在一个小塑料袋 , 放入冰箱冷藏室 。吃的时候 , 只要把海参放在水里 , 随意吃就是日常最好的一种 。
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