文章插图
1、把五花肉剁成肉末 ， 加入少许葱头会更香；红辣椒切丁 ， 备用 。
2、肉末加黄酒、盐、糖、葱姜末、酱油搅拌均匀 ， 腌制半个小时左右 。
3、取千张皮 ， 对半切开 ， 将腌制好的肉末铺在上面 ， 卷成卷子 。
4、再用菜刀将肉卷斜切成小块 。
5、入盘排好 ， 上蒸锅蒸二十分钟后取出 。
【千张皮卷做法图解 这样做很入味】6、卤汁制作：油锅入花生油将葱姜放入煸香 。倒入由酱油、淀粉、糖、盐、水、红椒丁拌匀的汁烧开后将卤汁淋在肉卷上即可 。
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