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1、原料:羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许 ， 配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜 。
2、将羊肉切成簿片 ， 拌入芡粉和酱油 ， 洋葱切块、大蒜切末备用；将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用 。
【臊子拌面做法图解 味道好极了】3、食用油（胡麻油最佳 ， 油要多些）下锅七八成热 ， 放人羊肉片过油 ， 肉熟后捞出 。
4、再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油） 。
5、锅留底油（有的地方会化一点酥油提味） ， 放花椒和干红辣椒爆香捞出 ， 依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好） ， 加胡椒粉调味 ， 再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜 ， 翻炒片刻 ， 加入盐和鸡精 ， 翻炒几下将味调匀出锅装盘 。
6、食用时 ， 将过油肉倒入拌面中 ， 搅拌后即可食用 。
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