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香椿是一种春季常见的野菜 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是有的人食用香椿后出现了中毒反应 ， 那么当吃香椿中毒吃什么喝什么可以解毒呢？香椿中毒吃什么喝什么可以解毒富含维生素C的饮料或米汤 。
【香椿中毒吃什么喝什么可以解毒 吃香椿中毒什么症状】 香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐有一定的毒性 ， 它会与人体内的低价血红蛋白质铁离子发生发应 ， 使低价铁离子变成高价铁离子 ， 失去携氧能力 ， 人体食用过多易引起中毒反应 ， 如果是由于亚硝酸盐引起的中毒反应的话 ， 建议可以多喝一些富含维生素C饮料或米汤 ， 可以促进亚硝酸盐的代谢 ， 减轻中毒反应 ， 症状严重者 ， 应当立即前往医院就诊 。
吃香椿中毒什么症状因为每个人的体质不同 ， 所以毒性反应也各不相同 ， 如果是由于亚硝酸盐中毒症状的话 ， 一般会出现缺氧、头晕、舌头发麻等不适 ， 也有的人群可能会出现恶心、呕吐、腹痛等不适 。
怎么避免吃香椿中毒焯水后食用 香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 将它焯水后可以在很大程度上减少其含量 ， 如果直接食用就可能有中毒的风险 。
不吃保存过久的香椿 一般新鲜的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐的含量并不高 ， 但是存放时间过久 ， 其含量会随着时间的延长而增加 ， 从而加大中毒的风险 ， 因此吃香椿时应当食用新鲜的 ， 不宜食用存放时间过久的 。
吃香椿树叶会不会中毒有可能会 。
一般吃香椿都是采摘香椿嫩芽 ， 而香椿树叶经过一段时间的生长 ， 其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经很高了 ， 远远超过了食用标准 ， 不仅食用口感很差 ， 而且还可能会引起中毒反应 ， 所以一般不建议食用香椿树叶 。
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