文章插图
1、青椒剁碎 ， 挤去水分与肉馅、虾皮混合 ， 加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅 ， 白面和玉米面混合备用 。
2、将200克清水倒入锅中烧开 ， 将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完 ， 水也干了） ， 用筷子搅拌 ， 倒在案板上稍微晾一会 ， 然后揉成面团 ， 饧一会 。
【玉米面菜饺子的做法 一口一个停不下来】3、案板上撒上饺子粉 ， 将玉米面团揉成条 ， 揪成小剂子 ， 按扁 ， 擀成皮 ， 包入馅料 ， 捏成饺子型 ， 上笼用旺火蒸15分钟即成 。
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