鸡脚冷水下锅10分钟是可以煮熟的 ， 但是吃起来口感不会很好 ， 想要吃软糯的鸡脚 ， 一般建议煮15-20分钟 ， 关火用余温焖5分钟 ， 鸡爪熟而不烂 ， 吃起来还有一些嚼劲 。煮鸡脚的注意事项【鸡脚煮10分钟可以熟吗】在选购鸡脚的时候 ， 要选择鸡脚的肉皮颜色白亮且富有光泽 ， 没有黄色硬皮且富有弹性 ， 表面不黏手的 。如果鸡脚表面暗淡无光 ， 表面发粘 ， 则说明鸡脚的存放时间过长 ， 不宜购买 。
买来的鸡脚 ， 要剪去指甲 ， 这一步非常重要 ， 指甲缝里有很多脏东西 ， 不处理干净了 ， 做出来的鸡脚会有异味 。煮鸡脚一定要焯水 ， 焯水既能去除一些血水及脏东西 ， 还能去除大量的嘌呤物质 。
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