本篇文章给大家谈谈玉米面馒头做法步骤，以及玉米玉米面馒头怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1怎么做玉米面馒头？在农村，我们最常见的食材应该就是各种五谷，什么玉米、小麦、花生、黄豆等等，都是最接地气最有营养的食材 。特别是在这时候，小麦和玉米混合的季节，那随处可见各类五谷进仓 。而说到五谷中的玉米，那就要提到当地比较有名的玉米面馒头了，那做出来不仅颜色好看，而且出锅香味扑鼻，让人闻着都直咽口水，恨不得上去吃一口 。
那么这时候肯定有人好奇了，既然玉米面馒头这么美味，那到底应该怎么做呢？其实玉米面馒头要想做出来有劲道，那么和面这一步一定要格外上心才行 。因为玉米面它的黏性并不是多么足，所以说在和面的过程中，我们要加一些面粉，这样做出来的玉米面馒头才会香，同时也更有韧性 。
下面话不多说，今天就给大家分享这道玉米面馒头的具体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：玉米面两百克
辅料：普通面粉两百克、白砂糖三十克、奶粉六十克、酵母粉五克、温水适量、豆沙馅一百克
玉米面馒头之步骤
步骤一、首先将玉米面、普通面粉、奶粉、白砂糖和酵母粉一起倒入面盆中（更好是酵母提前用少许温水化开，这样更能激发酵母的活性），搅拌均匀准备好温水备用（水的温度控制在四十度左右更佳）
步骤二、一边倒水一边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），直到面粉搅拌成均匀的棉絮状就好了，再再用手揉成表面光滑的面团（要做到手光、盆光、面光才行），然后盖上盖子放在温暖的地方发酵（这里没有具体的时候，一般越热的地方发酵越快）
步骤三、面盆放在温暖处发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了，也可以用手指轻轻戳一下面团，见面团不回缩就代表发酵完美了（这个过程要格外上心才行，发酵这一步十分关键）
步骤四、将发酵好的面团再次揉搓光滑，分隔成大小均匀的小剂子，取一个小剂子先揉光，再用手捏成中间比边缘略厚一些的薄皮，包上豆沙馅，再捏合好，收口朝下放置
步骤五、包好的玉米面馒头要它们充分进行二次醒发，这样蒸出来才松软好吃，这个时间正好可以先将蒸锅中的水烧开，水开后，将醒发好的馒头上蒸屉，注意每个馒头之间要留足够的空隙 。大火蒸15分钟关火，最后焖5分钟就可以出锅食用啦，非常的美味可口
玉米面馒头之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于玉米面馒头的做法，已经有了更深的认知 。其实玉米面馒头的做法整个过程可以分为两步，之一步就是和面发酵，这一步对于酵母的量我们一定要掌控好，不能放的太多，否则后期不仅容易塌陷，而且做出来的馒头还会有些苦涩；第二步就是蒸制，这一步二次发酵十分重要，这样做出来的馒头才会暄软有劲道 。
2玉米面馒头的4种家常做法卵磷脂和维生素也是玉米面中最重要的存在，人们平时经常食用玉米面就能吸收这些营养，提高心脏机能 。你想自己动手做玉米面馒头吗?下面是我给大家整理玉米面馒头的4种家常做法 。
玉米面馒头的做法【1】
材料
主料：玉米面(黄)300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克
做法
1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用 。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状 。
3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用 。
玉米面馒头的做法【2】
材料
富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;
2、加入白糖 。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花 。切成6个面剂，滚圆 。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂;
3、提前将水烧开，水量要足;
4、锅中铺干屉布，摆入馒头 。一直用大火，12分钟 。
小诀窍
1、做好形后不需醒发;
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好 。
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