8 见鱼烫浓白后加适量盐 ， 再煮片刻
9 最好撒胡萝卜花 ， 加适量胡椒粉 ， 白醋即可盛出撒香菜段
营养鲫鱼豆腐汤做法
一、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼 ， 内脂豆腐（嫩豆腐） ， 料酒 ， 盐 ， 姜 ， 葱 。
做法：
1、鲫鱼去内脏 ， 去鳞 ， 去鳃 ， 剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 。
2、煮锅加水烧开转中火 ， 放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块 。
3、炒锅烧温热放油转小火 ， 放入鲫鱼微煎两面金黄出锅 。
4、煮锅加水烧开转小火 ， 放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右 ， 放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可 。
二、麻辣鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼 ， 豆腐 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜片 ， 油 ， 料酒 ， 醋 ， 水 ， 盐 ， 鸡精 。
做法：
1、锅中倒油烧热 ， 加入干辣椒 ， 花椒 ， 姜片煸香后 ， 将这些统统捞干净 。
2、将鱼放入锅中 ， 一面煎好后翻面煎另一面 。
3、鱼煎好后 ， 倒入料酒 ， 加两滴醋 ， 放入适量的水和盐 ， 大火煮开后 ， 转小火炖至汤成白色 。
4、鱼炖好后 ， 将豆腐切块放入 ， 转大火煮开 ， 即可加入鸡精盛出 。
三、奶白鲫鱼豆腐汤
材料：鲜活鲫鱼1只 ， 豆腐1块 ， 香菜1把 ， 生姜1小块 ， 盐适量 ， 糖少许 ， 葵花子油少许 。
做法：
1、鱼汤一定是要鲜活的 ， 而且要整鱼 ， 如今菜场都有帮你杀鱼的 ， 回家清洗干净就好 。
2、豆腐切小方块 ， 生姜切片 ， 香菜洗干净切碎 。
3、热锅倒少许油 ， 先下姜片再下鱼稍煎 。
4、加四碗清水 ， 过面 ， 大火烧开 ， 立即改小火慢慢炖 。
5、很快汤就变色 ， 加豆腐块 ， 继续炖 。
6、大致30分钟吧 ， 鱼汤已经是浓浓的奶白色 ， 加些盐和少许汤 ， 即可出锅上桌 。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜 ， 我们就是一碗纯白的鱼汤 ， 今天我加了一些香菜抹 ， 增加一点绿和香 。
豆腐鲫鱼汤功效
1、鲫鱼有健脾利湿 ， 和中开胃 ， 活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 可补虚通乳 。
2、鲫鱼肉嫩味鲜 ， 可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤 ， 鲫鱼汤不但味香汤鲜 ， 而且具有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人和病后虚弱者食用 ， 也特别适合产妇食用 。
3、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
【鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白视频 鲫鱼豆腐汤怎么做】 4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 。
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