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简单的味道清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频：
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【鲈鱼怎么做好吃清蒸视频，鲈鱼怎么做好吃清蒸还是红烧】1、将 鲈鱼鱼排 洗净擦干 。鲈鱼鱼排 放入空容器中，用 米酒 将 鲈鱼鱼排 正反面按摩 。
2、调配酱料：在碗中(吃饭碗的大小)加入~酱油2匙+冰糖1小平匙+香油1匙；最后加入水至7分满 。(调味依人而异)
3、把 鲈鱼鱼排 放入盘中 。上面放切好的 姜丝，并加入step2的调味酱 。
4、电锅外锅加一杯水，放入~蒸它！等待它！跳锅后加葱撒在鱼上，盖回电锅盖~闷它！过个3~5分钟就完成了 。
清蒸小鲈鱼怎么做如何做好吃：
1、要活的河鲈鱼，重量在500-550克，千万不要到600克 。
2、收拾干净切好花刀，控干水分 。用葱、姜、料酒、少量胡椒粉和盐腌制1个小时 。
3、蒸锅水开后，放入鱼 。500克大火蒸7分钟，550克蒸8分钟，时间千万不要长 。
4、取出蒸好的鱼，将葱姜挑出、盘子中的汤倒掉 。另外用切细的葱丝码在鱼的身上，浇上蒸鱼豉油或好的生抽 。用锅烧热一些食用油，浇在葱丝上，鲜美可口的清蒸鱼完成 。
重点：鱼的重量和蒸制的时间 。鱼大了的话，外面的鱼肉已经老了，里面还不能脱骨 。
我们家里别的鱼不吃，只要蒸了鲈鱼，吃的只剩下鱼刺 。
的清蒸鲈鱼的做法视频 地道的清蒸鲈鱼怎么做：
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食材明细
鲈鱼适量
香葱适量
姜适量
米酒适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
胡椒粉适量
猪油适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
原料，一半姜葱切细丝泡水备用 。
2
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟 。
3
腌渍的葱姜铺下面 。
4
鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟 。
5
不要揭开锅盖，焖五分钟 。
6
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子 。
7
油烧热，浇在鱼身上 。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
8
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买 。
小窍门
后话：
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了 。一斤的误差范围在二两 。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美 。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上 。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色 。
吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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