1、五花肉洗净，切成麻将块大小 。
2、锅烧热，放火麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角 。
3、倒入五花肉，翻炒至两面微焦，加入料酒、酱油、冰糖 。
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒胡椒粉和盐即可 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
【湖南红烧肉家庭做法窍门 湖南红烧肉家庭做法】
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