湖南红烧肉家庭做法窍门 湖南红烧肉家庭做法


1、五花肉洗净,切成麻将块大小 。
2、锅烧热,放火麻油,爆香姜片、大蒜、花椒、八角 。
3、倒入五花肉,翻炒至两面微焦,加入料酒、酱油、冰糖 。
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒胡椒粉和盐即可 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化 。


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