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1、甜菜根的食用禁忌：
（1） 甜菜根的适宜人群 。一般人都可以食用 。
（2）甜菜根的禁忌人群 。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根 。
（3）甜菜根的保存方法 。甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样 ， 用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜 。
（4）甜菜根的选购技巧 。选购甜菜根时 ， 要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好 。
（5）甜菜根的烹调方法 。由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了 。
（6）甜菜根的搭配宜忌 。甜菜和土豆、黄瓜搭配着吃比较适合 ， 有助于更好减肥 。
（7）甜菜根的生活妙招 。生活中 ， 可以用甜菜根来做家居装饰品，可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设，都可以成为一道亮丽风景线 。
2、甜菜根功效：
（1）辅助降血脂：它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出 。
（2）护肝：它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能 。
（3）辅助降血压：甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用 。
【甜菜根的功效与禁忌 甜菜根的7大禁忌和4大功效】（4）保护胃黏膜：甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分 ， 据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能 。
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