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1、香椿芽炒鸡蛋属于发物 。
【香椿芽炒鸡蛋是发物吗 香椿芽炒鸡蛋属于发物吗】2、香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒 ， 有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有常食香椿芽不染病的说法 。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病 。
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