春华秋实、春种秋收，秋天是各种果实的收获季，随着秋分的到来，地里的庄稼逐渐减少，可供我们选择的蔬菜也越来越少，但是这种食材却大量上市，营养价值高，价格还便宜 。它就是被誉为“秋季第一坚果”、“长寿果”、
春华秋实、春种秋收，秋天是各种果实的收获季，随着秋分的到来，地里的庄稼逐渐减少，可供我们选择的蔬菜也越来越少，但是这种食材却大量上市，营养价值高，价格还便宜 。
它就是被誉为“秋季第一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”的花生，一斤才卖3块钱，做成甜品给孩子、营养又解馋；也可以烙成饼给老人，健脑助长寿，下面就给大家分享几种花生的好吃做法，每天一小把，全家老小的蛋白质都补足了 。
适合孩子的2种吃法
一、花生糖
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1.花生洗干净、晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦开裂就可以了，倒出来放到边晾凉，这样吃起来更加香脆 。
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2.晾凉以后搓掉花生皮，把花生装在保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用 。
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3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成这种红枣色的粘稠的糖浆 。
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4.然后关火、迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来 。
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5.趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了，晾凉以后吃又甜又脆 。
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二、挂霜花生
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1.花生米用清水淘洗干净后晾干水分，水分一定要完全晾干，不然炸的时候容易脱浆 。
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2.花生米晾干水分以后放入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性；再分次加入适量的淀粉裹匀，让花生米颗粒分明、干燥无水，然后用笊篱簸一下，筛出多余的淀粉 。
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3.锅内烧油，三成油温倒入花生米，低油温小火浸炸，让热力慢慢渗入到花生内部，把花生炸酥炸脆，直至炸至表面金黄、倒出来控油 。
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4.锅内加少许清水，放入两勺白糖，小火慢慢地把白糖熬化，熬成香油色的糖浆，立即倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面，这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜 。
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5.一直翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉、均匀包裹在花生表面时糖霜就挂好了，出锅后摊开晾凉，口感更加香甜焦酥 。
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适合老人的2种吃法
一、花生饼
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推荐做法：【花生饼】
1.首先，我们准备干花生200克，清洗干净后放入料理机中，加入适量的清水，用干豆模式打成花生泥 。
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2.把打好的花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜，然后放一边晾凉，加入酵母3克、适量的面粉，先搅成面絮再和成一个软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时 。
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3.面团已经发好了，内部都是蜂窝眼，把它取出来多揉一会排出里面的空气 。案板上刷点植物油防止粘连，把面团揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，把面剂子在手心处团成圆球，然后摁压成圆形的小饼即可 。把做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，这样烙出来更加蓬松、香软 。
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