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闽菜起源于福州，是中国八大菜系之一 。其菜品注重以汤增鲜，擅长烹制各类山珍海味 。那么福建菜中有哪些名菜呢？，让我们来看看！
1.佛跳墙
佛跳墙又称福寿拳 。有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等，这些食材用高汤和福建老酒炖制而成，味道非常香浓可口 。是中国十大名汤之一 。
2. 海蚌鸡汤
海蚌鸡汤也是福州的一道经典闽菜，也是福州传统宴席的必备佳肴 。这道菜是以张港海贻贝为原料的 。并以鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制成，味道十分咸鲜可口 。
【闽菜十大经典名菜,闽菜有名的菜排行榜前十名】 3. 白占河蛙
白占河蛙是福建长汀客家名菜 。它不仅外观金黄，而且非常美味可口 。
4. 炸牡蛎
炸牡蛎，又称炸牡蛎，是福建福州、泉州、莆田等地区非常流行的一道家常菜 。用各种材料混合制成的煎饼外脆内嫩，非常好吃 。
5. 八宝红鲟饭
八宝红鲟饭也是福建福州的传统名菜 。红鲟又称蓝蟹 。将食材与糯米一起蒸制，不仅味道咸鲜可口，还具有健脾开胃的功效 。
6.白炒鲜竹蚬
白炒鲜竹蚬也是福州的传统名菜 。以竹蛏、香菇、冬笋等主要原料制成 。味道鲜美，还具有很高的营养价值，有很好的滋补养身的功效 。
7. 太极芋泥
太极芋泥是福州菜中著名的甜品 。以福建盛产的槟榔芋为主要原料，加糖、猪油蒸制而成 。成品菜不仅造型美观，而且非常香甜可口 。
8.半月神江
半月神江是闽菜中著名的素菜 。它以水面筋和干香菇为主要原料制成 。而且它也很有营养 。
9. 炒双脆
炒双脆是福州的一道传统地方菜，由猪里脊和海蜇皮制成 。这道菜非常讲究刀工和热度 。当热量到位时，这道菜会变得又漂亮又脆 。
10.蜗牛切片
糯米螺片也是闽菜中非常讲究刀法的传统名菜 。冬笋、香菇等小菜用多种调味料制成，口感非常酥脆、鲜嫩 。
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