芒果糯米饭的做法及配方芒果糯米饭的做法图解 _生活百科

又到了炎热的夏天，小粥挺喜欢夏天的，不工作的时候可以宅在家里吹着空调，窝在沙发上吃西瓜追韩剧，实在是太幸福了，傍晚的时候穿着舒适的家居服踩着拖鞋去楼下的超市采购爱吃的食物，然后回家后自己做料理，这个时候我总会感叹生活太美好了。但是，一周七天不是每天都这样，小粥也和大家一样大部分时间都要工作，气温特别高的时候，小粥总是没胃口，不想吃油腻的饭菜，不知道你们是不是跟我一样呢？所以小粥都会自带午饭呢，吃上一口工作的疲惫都被抛之脑后了，因为实在是太香甜可口了。小粥现在就给大家分享我的这道“幸福料理”，听说易烊千玺也很喜欢——清爽芒果糯米饭。

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去年夏天，小粥和朋友一起去泰国旅游，刚下飞机我就感受到了这里浓郁的风土人情，早就听过这里有很多美食，当晚小粥就迫不及待地拉着朋友逛了曼谷的夜市，一眼就看中了一家芒果饭，奶白色的糯米饭上面盖着满满的芒果块，新鲜的可以看到表面饱满的果汁，饭下面是浓郁的椰奶。我刚吃一口就爱上了，糯米饭软软糯糯的入口即化，椰奶好香浓，芒果清甜可口。三者碰撞在一起，入口的瞬间，就给我的味蕾带来极大的享受，椰奶芒果糯米的香甜混合的恰到好处，清爽可口，幸福感油然而生。如果你们有机会去泰国旅游，一点要去吃！小粥在泰国也吃了很多特色美食但最让小粥恋恋不忘的就是芒果饭。

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今年由于工作原因，有幸结交了一位泰国朋友，跟她提及我最爱吃芒果饭，她大方的传授了我泰国正宗的芒果饭的做法，小粥轻轻松松就学到了，太开心了。现在我就把最正宗的芒果饭的做法和技巧分享给大家！

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首先，是芒果糯米饭所需的食材：糯米180g，椰奶250ml，白砂糖70g，盐5g,玉米淀粉10g，新鲜芒果2个，新鲜香兰叶2根，好啦，这就是我们所需要的食材，接下来开始做芒果饭。

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第一步：清洗糯米直到水清澈，接着把芒果还有香兰叶也清洗一下。
第二步：将糯米泡在水中，最少三个小时，如果用热水泡时间可以减去一半。
第三步：将糯米蒸熟，将香兰叶放入糯米中，隔水蒸25分钟，告诉大家一个小窍门！隔一段时间翻搅一下米饭，香兰叶的味道就可以充分融入到糯米饭中。

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第四步：调制秘制椰浆，这是很重要的一步，火候中火，将椰奶、盐、白砂糖和香兰叶放入锅中，边加热边搅拌，当椰浆有沸腾，融合后，关火放在一边。
第五步：饭蒸熟后，接下来将前面调制好的椰奶倒入糯米饭中，均匀搅拌10分钟后，再放置十分钟，目的是让糯米饭充分吸收椰奶，最后将糯米饭装入洗干净的盘子里，将切好的芒果进行摆盘，然后在上面浇上浓郁的椰奶。这样一道清爽可口的芒果饭就做好啦，是不是很简单呢，轻松get，赶快有空的时候做起来呢。