怎么炒茄子好吃又简单的做法,家常烧茄子的简单做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
炒茄子，先放油就错了，大厨教你炒茄子不吸油的做法，好吃又解馋 。哈喽，大家好，我是大厨江一舟 。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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茄子是夏季最常见的一种食材啦，在我们这边不管是长茄子还是圆茄子就比较受欢迎的美食 。茄子里面含有丰富的维生素E，对于中老年人来说多吃一些茄子还能延缓我们的人体衰老 。增长细胞的胶原蛋白，爱美的女性也可以在这个炎热的夏季里多吃一些茄子哦 。茄子最常见的烹饪方式就是炒茄子，有一种新型的做法就是烤茄子吃了 。
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很多朋友都说，谁不会做炒茄子啊 。但大多数朋友在家里做炒茄子的时候，都会往里面加入比平常多两倍的食用油，这样在炒的时候茄子才不容易糊锅 。炒茄子的时候用的时候油一旦过多，那么茄子吃起来就会特别油腻了 。不仅营养价值低，而且还能增加我们的人体肥胖 。今天就给大家分享一个炒茄子的饭店做法，用这个方法做出来的炒茄子不吸油不发黑哦 。话不多说，直接给大家分享干货啦！
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——饭店炒茄子的做法——准备食材：长茄子两个，五花肉一块，小米辣两个，大葱，大蒜，食用油，精盐，生抽，蚝油，白糖 。
操作步骤：
1.首先准备长茄子的两个将其去皮，然后切滚刀块放入碗中备用 。现在的茄子基本上都打农药啦，所以我这里直接将茄子皮去除出了 。自己在家种的茄子就不用去皮啦 。
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2.往茄子里面加入半勺精盐，然后用手抓拌均匀，放置一旁腌制五分钟备用 。破坏茄子里面的海绵结构，这样在炒制的时候茄子就不容易吸油啦 。
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3.准备5毛钱的五花肉将其切成薄片，然后再切成碎丁放入碗中备用 。五花肉在这里主要是用来增香用的 。所以只要一小块就可以啦 。
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4.准备料汁：生抽两勺，一勺蚝油，一勺精盐，半勺鸡精，半碗清水，两勺白糖用筷子将其搅匀放置一旁备用 。
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5.茄子腌制五分钟过后，我们用手攥干里面的水分 。然后再茄子的表面淋入半勺的食用油，再次用手抓拌均匀 。直接将茄子放入蒸篦中，冷水上锅烧开 。水烧开后再次蒸两分钟就可以啦 。
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6.2分钟后关火将茄子拿出放凉，炒锅烧热在里面放入适量的食用油 。油热后将准备好的五花肉丁放在里面炒香，大火快炒出里面的香味 。炒至变色后，将准备好的葱姜蒜放在里面炒香 。
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【家常烧茄子的简单做法 怎么炒茄子好吃又简单的做法】7.再将处理好的茄子倒进来，大火快炒一分钟就可以啦 。一分钟后茄子翻炒入味，将处理好的料汁同样倒进来 。大火翻炒两分钟就可以出锅装盘啦 。
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