海兔怎么做好吃又简单,爆炒海兔子的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
一说到海鲜,大家是不是唾液就开始分泌,口水就在嘴里打转了 。没错,海鲜基本上是鲜美的代名词,不仅鲜美,和家禽家畜的肉相比,海鲜还是低脂肪,怎么吃都不会长肉,要是家里有矿,我要天天吃海鲜 。
我也就想想罢了,梦想总要有的,不管能不能实现 。
今天要说的这种海鲜,说实话,比起鱼虾蟹贝壳类,不是很常见,它叫笔管鱼 。
文章插图
笔管鱼,虽然名字里有鱼,但是它不是鱼,既不是鱿鱼也不是章鱼,它是枪乌贼科,长得和鱿鱼很像,但是和鱿鱼还是有区别的,比鱿鱼小,它在水中尤其灵活,遇到危机逃跑速度飞快,真的是静如处子动如脱兔,因此在北方地区也被称作“海兔子” 。
笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜,它的蛋白质含量将近10%,如果把它风干,氨基酸含量占总干重的一半,营养价值很高,然而他的价格不高,比较亲民,唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死,不是捕捞地,很难吃到活的,一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品,不过这不影响它的鲜美 。
笔管鱼和其他很多海鲜一样,做法都是极其简单方便,无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧,都是美味无比 。今天我和大家分享的做法是爆炒笔管鱼 。
以下是本人亲自制作这道菜的过程,主页有详细的视频
准备材料:
耗油、姜丝、生抽、小米椒、食盐、料酒、洋葱、彩椒和笔管鱼(海兔子)
文章插图
制作步骤:
1.笔管鱼自然解冻,解冻后用手一搓,把它身上的一层像薄膜一样的皮撕掉,撕掉皮之后的笔管鱼还真的有点像白白的小兔子
文章插图
文章插图
2.做过海鲜的都知道,冰冻的海鲜制品,比活海鲜,腥味要大很多,所以去腥很重要 。
锅内烧水,水煮沸加料酒,等料酒与水再次沸腾把笔管鱼放进去烫1分钟左右,如果一开始冷水就加料酒的话,料酒蒸发比较多,去腥效果可能没那么好 。
笔管鱼肉质很嫩,烫一分钟左右即可,久了肉易烂 。
文章插图
文章插图
3.烫好的笔管鱼捞出用温水冲洗干净,控干水分后备用 。
文章插图
4.锅内加油,用中小火把洋葱和姜丝炒香,然后放小米椒、笔管鱼和彩椒大火翻炒,之所以用彩椒,是因为彩椒肉厚汁水多,和海鲜一起炒,味道很鲜美
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
5.再淋一点料酒去腥,最后放生抽、食盐和耗油翻炒均匀出锅,生抽和耗油都偏咸,适量即可不要放多了
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
6.刚炒出锅的海鲜一定要趁热吃,冷掉的话,腥味也会出现,有的笔管鱼里面还有很多籽,很饱满,吃起来真的是口口满足 。不过笔管鱼里面有一片长长的像塑料一样的软骨,吃的时候记得要吐掉,那是不能吃的 。
文章插图
文章插图
猫爸小结:
这是一道简单易做的炒菜,没有难度,要注意的就是笔管鱼焯水不要烫时间久,它的肉质太嫩了,时间久了,肉会烂烂的,笔管鱼的肉质和鱿鱼有点像的,爽脆有弹性才好吃,倘若煮烂了,口感不好就不好吃了
推荐阅读
- excel怎么用身份证号提取年龄 excel算年龄的公式
- 芒果牛奶布丁做法家庭自制 芒果布丁的简单做法大全
- 西洋参男人泡水喝有什么功效 西洋参泡水喝的功效与作用
- 汽车电瓶多久换一个 汽车电瓶多久更换一次是正常的
- 400排量摩托车交强险一年多少钱?400cc排量的摩托车上牌大概多少钱?
- 笋炒肉怎么炒好吃 冬笋炒肉的最正宗做法
- 爽肤水和精华水哪个先用 精华水和爽肤水的区别
- 自己怎么鉴别翡翠真假 怎么样鉴别翡翠的真假
- 西塞山前白鹭飞的诗意 西塞山前白鹭飞的前一句
- 公积金贷款首套房和二套房的利率 二套房公积金贷款首付比例