第四步:用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用 。
第五步:锅中倒入适量清水 , 水烧开后 , 放入杏鲍菇焯1分钟 , 然后捞出备用 。
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第六步:锅中倒入少许油 , 然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味 。
第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均 。
第八步:将葱段放入锅中煸炒匀均 。
第九步:将调好的汁倒入锅中烧开 。
第十步:将花生仁倒入锅中 。
第十一步:翻炒匀均后 , 淋少许香油 , 即可出锅 。
第四道:香煎杏鲍菇
杏鲍菇的做法非常多 , 以下 , 给大家推荐一种超肥美的吃法 , 比肉还香 , 非常下饭 。制作也简单 , 喜欢的亲们一定要试试看看 。
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具体制作方法
第一步:准备食材 。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许 。
第二步:把杏鲍菇清洗干净 , 擦干水分后切成0.5厘米厚的大片 , 然后在其表面划上一些十字花刀 , 不要切断 。(在表面划一些十字花刀 , 可以更加入味 。)
第三步:把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用 。
第四步:取一只空碗 , 放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉 , 适量的水调成碗汁备用 。(没有蚝油可以不放 。)
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第五步:锅中倒入少许油 , 油热后把杏鲍菇放入锅中 , 中小火开始煎制 。
第六步:煎至杏鲍菇变软 , 边角卷起 , 表面微黄成熟即可 。(杏鲍菇一次煎不完 , 可以多煎几次 。)
第七步:杏鲍菇全部煎好后放入锅中 , 然后放入蒜末和辣椒 , 煸炒出香味 。(吃不了辣的朋友 , 可以不放辣椒 。)
第八步:把碗汁倒入锅中煮开 , 让每一块杏鲍菇都沾满汤汁 , 最后撒上少许香葱末 , 即可关火盛出上桌 。
第五道:水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的 , 将肉片换成蘑菇 , 口感更好也更健康 。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用 。双菇与红亮的汤汁相融 , 爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味 。绝对是下饭的首选 。
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具体做法
第一步:准备食材 。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵 。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
第二步:将白玉菇洗净后 , 切成两段 。杏鲍菇用手撕成条状 。生菜撕成小块 。大蒜切成末 , 干辣椒切成段 。
第三步:将撕好的生菜放入碗中 。
第四步:锅中加入底油 , 油热后 , 放入豆瓣酱 , 小火煸炒出红油 。然后加入干辣椒段 , 蒜末 。继续煸出香味 。
第五步:往锅中加入高汤或者热水 。
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第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中 。大火烧开 。
第七步:出锅前加入少许鸡精 。然后关火 , 将双菇与汤倒入碗中 。
第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末 。
第九步:另起一锅 , 倒入少许油 。当油烧到冒大烟时 , 关火 。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上 , 顿时可以闻到蒜香与辣味 。这样 , 一道下饭菜就做好了 。
第六道:蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒 , 制作简单、没有什么难度 , 吃起来鲜香可口 , 特别下饭 。
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