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02◇西红柿鸡蛋汤◇
西红柿鸡蛋汤简单易做，可是为啥您做的就不香呢？可能有几招窍门您没学会？
主要食材：西红柿、鸡蛋、黄精水、地黄水 。
步骤：
①锅中少油，西红柿切片加入少量葱花放入锅中煸炒，炒出红油后倒入适量温水、黄精水、地黄水 。
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放入黄精水、地黄水增甜提鲜，就不用放糖了 。
②汤汁烧开后改小火，先加适量水淀粉勾芡 。
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③再将鸡蛋液放入锅勺中，用手甩蛋液入锅，锅勺不断搅拌蛋液呈蛋花状，汤烧开冒泡即可出锅 。
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蛋花显多窍门：先勾芡，再放蛋液 。
03◇鲜汤火山雪◇
西红柿几乎含有所有种类的维生素，其中维生素P含量居蔬菜之冠！富含的果酸，还可以增食欲助消化 。
和香菇、毛豆搭配一起，补钙补蛋白，鲜香无比！
主要食材：西红柿、鸡肉、毛豆、香菇 。
步骤：
①西红柿火烤快速去皮，掏空里面肉呈空心灯笼状 。
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②鸡肉泥加入啤酒、胡椒粉、适量盐、毛豆、香菇、蛋清拌成馅料，塞进西红柿里 。
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肉馅里加入啤酒增香增嫩 。
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③塞了肉馅的西红柿上锅蒸20分钟 。
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④掏出的西红柿肉榨成汁倒入干锅中，加入少许盐、糖、水淀粉勾芡，淋在蒸熟的西红柿上即可 。
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西红柿储存小技巧
1、放到冰箱冷藏，一定要把西红柿擦干，不能有水分，然后装入保鲜袋放到冰箱里，温度2~4摄氏度最佳，大约能保存7天 。
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【鸡蛋西红柿鸡蛋汤 海带番茄鸡蛋汤的做法】2、做成西红柿酱，密封在玻璃瓶中，大约能储存一个月 。
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