文章插图
生蚝也叫牡蛎、海蛎子等，是人们经常吃的一种海鲜贝类 。生蚝个头大，肉质鲜美，清蒸食用最能尝到它原本的清甜味道 。生蚝因为生活在海水里，所以会有海水的咸味以及一些杂质，所以我们在吃生蚝的时候还需要清洗、吐沙处理 。那么生蚝表面具体怎么洗呢？
一、生蚝表面怎么清洗1.戴上橡胶手套并用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利，所以要用沸水煮沸，打开后立即将其除去，否则它们会变旧 。如果您想吃生生蚝，请将其撬开并与酱汁或芥末酱一起食用 。如果您无法食用，则可以在冰箱中将其冷冻，生熟，也可以做汤，或者可以将生蚝与鸡蛋和面粉一起油炸 。
2.浸泡在苏打水中 。将其浸泡在溶解有小苏打粉的热水中 。浸泡后，不仅易于清洁，而且可以去除干生蚝的异味 。清洗后，用清水冲洗，或取下外壳，放一些油，然后清洗，然后冲洗 。
3.戴上橡胶手套并用牙刷刷 。使用牙刷清洁所有外壳，然后将其撬开，并在插入后左右旋转刀子以将其打开 。
4.用水洗涤时，请记住水流要小，不要开大，否则会损坏生蚝肉 。
5.将生蚝浸泡在盐水中，最好将半个柠檬的汁和柠檬皮放入盐水中，可以去除沙子或鱼腥味，注意用凉水 。
6.如果您购买的是新鲜生蚝肉，通常里面会有破碎的生蚝壳或其他杂质混合 。可以将适量的植物油倒入其中，清洁起来就更加容易 。
7.用筷子将生蚝与盆底分开 。这样生蚝的位置始终位于水盆的中心，因此吐出的沙子会直接沉到底部，在中间的生蚝吸入的水是干净的 。
二、生蚝壳表面上的藤壶需要去除吗藤壶其实是一种小动物，通常会附着在礁石、船体上，不能吃，可以洗的时候一起去除 。将生蚝在苏打水中浸泡一段时间，以软化其表面上的污垢 。用刷子刷去污垢后，用刀在生蚝内划一个圈，切断关闭外壳的肌肉，然后打开外壳 。反复用清水冲洗内部 。
三、生蚝食用注意事项1.选择生蚝，这些生蚝要肉质饱满肥美，色泽金黄，光滑丰满，体型完整，相对较手下，稍微次一点的是色赤黄略带黑色的 。
2.不要使用过重的调味剂，以免掩盖其原有的风味；
3.如果它看起来或闻起来有问题，请不要食用，因为这种生牡蛎通常是死了的生牡蛎，很容易引起腹泻 。
4.生牡蛎中钠与盐的比例很高，因此在烹煮牡蛎时不应添加盐，否则过量摄入钠会增加心血管负荷 。
准备一盆清水，在其中加入少许食盐，然后滴入几滴香油 。将生蚝放入盐水中，水量稍没过生蚝即可 。静置6小时左右，使生蚝排出体内泥沙 。准备一柄牙刷，将生蚝放在水中，用牙刷将生蚝外壳的泥沙、藻类等刷洗干净，然后再用清水冲洗干净外壳即可 。
打开蚝壳后就可以见到生蚝的肉质 。如果是做汤或者红烧等，就可以用刀将蚝肉取出，为了去除生蚝肉的腥味以及沙土味，建议继续将它浸泡 。将生蚝肉取出放入盆中，加入适量淡盐水，再挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀后浸泡1-2小时左右，然后再用清水反复清洗干净即可 。
生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老 。蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可 。不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新鲜了 。
牡蛎是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产 。日本的牡蛎大部分与中国相同，欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎，其总产量在贝类中居首位 。中国汉朝时即开始插竹养蛎，至今已有2000多年的历史 。
【生蚝表面怎么清洗】生蚝怎么清洗如下：
一、生蚝壳处理
在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了 。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套，以免受伤 。
二、生蚝内部处理
首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉 。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净 。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉 。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了 。
推荐阅读
- 米花糕怎么做又脆又好吃 米花糕怎么做
- 造梦西游3水下迷宫怎么走
- 走私怎么判刑的
- 公众号怎么开通,公众号平台
- "幂"怎么念?什么意思?
- 怎么挑选电脑包尺寸 怎么挑选电脑包
- 苹果手机里的视频怎么传到电脑
- 省呗靠谱吗？省呗怎么样？
- 产后怎么做才能恢复孕前的身材呢？产后可以做哪些运动帮助塑形？
- 什么的微笑，怎么填？